Nogle gange står selv dygtige værtinder over for problemet med fast sammen pasta. Og hvis man kun får sin første kulinariske oplevelse, er det tilfældet ved madlavning af produktet - det er det sædvanlige, og det er nødvendigt at adskille portionerne til arkivering, og rive dem væk fra den klæbende makaronikoma.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver pasta, så de ikke klæber sammen, holder formen og forbliver fri selv efter afkøling.
Sådan laver du pasta i en gryde - opskrift
ingredienser:
- pasta - 0,5 kg;
- salt af stor sten - 1,5 spsk. skeer;
- vand 3,5 liter;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
- Først og fremmest skal du vælge en pande af det korrekte volumen. Ideel mulighed for at lave en standardpakke af produkter med en vægt på 400-500 gram vil være en skål i en mængde på fem liter. Den skal fyldes med vand i to tredjedele, og derefter påkoges med kogeplade.
- Det anbefales at saltvand efter udseendet af de første tegn på kogning. Samtidig skal der tilsættes et par spiseskefulde solsikke eller olivenolie til panden. Dette enkle trick sparer normalt makaroni fra at holde sammen, men på betingelse af at de fortsætter med at forberede sig ordentligt. Og for dette skal produktet hældes i en beholder med kogende saltet vand og olie, og indtil vandet koger gentagne gange, intensivt, men rør forsigtigt.
- Hvis du pludselig tøvede og glemte pastaen, nedsænket i kogende vand, blandede - de med absolut sandsynlighed vil holde sammen og stramme fast til væggene og til bunden af karret.
- Madlavningspasta skal være så meget som anbefalet af producenterne af produktet, men i et minut mindre, det vil sige til staten al dente. Så viser de sig ikke at være for bløde og de holder formen bedre.
Hvordan laver man pastaen, så den ikke klæber sammen?
- Ofte kan du finde råd om behovet for at skylle pasta efter madlavning for at vaske overfladen af stivelse. Men i dette tilfælde vaskes ikke kun stivelse væk, men også smag af produkterne, og makaronens temperatur falder skarpt, og de bliver løs, bløde og taber form.
- Klar, korrekt svejset pasta skal drænes til en kolander, flere gange ryste godt, hold et minut over vasken og vend tilbage til gryden.
- Hvis pastaen serveres til bordet med det samme og uden sauce, kan du tilsætte et smør til dem og riste emnerne i en pande dækket med låg.
- Til fremstilling af billig pasta, i kvalitet meget ringere end italiensk pasta , kan du bruge et andet effektivt trick, der gør det muligt at reducere macaroniens klæbeevne til nul. Produkter, du skal bare stege lidt i en tør stegepande, bogstaveligt talt i fem minutter. Hæld straks pastaen med saltet kogende vand lige i panden, eller sæt dem i en gryde med kogende vand og kog til det er klar. Vi tager i betragtning, at forberedelsestidspunktet for produkterne i denne sag er markant forkortet - vi forsøger makaron efter smag og i tide dræner vi i en kolander.
Hvordan laver man pasta "Nest", for ikke at falde fra hinanden?
Hvis du beslutter dig for at lave pasta, snoet i form af reden, og ikke ved, hvordan man får produkterne til at beholde deres oprindelige udseende, så specifikt for dig følgende anbefalinger.
- Reder skal lægges i en gryde eller en bred gryde på afstand fra hinanden og hæld kogende saltet vand, så det næsten ikke dækker produkterne.
- Vi tilføjer også lidt vegetabilsk olie raffineret vand, lad vandet koge, reducere varmen og forberede de produkter, der tages i henhold til instruktionerne på emballagetiden.
- Klar nudler en efter en lige støjende fra vandet, lad vandet dræne, og vi skifter produkterne til serveringsskålen.