Hvis din morgenmad eller aftensmad ikke går uden noget lækkert, anbefaler vi at du bliver fortrolig med opskrifter fra rugmel.
Pandekager lavet med rugmel
ingredienser:
- et æg af valg (højeste kategori) - 1 stk;
- sodavand - 0,5 tsk.
- rugmel - 275 g;
- magert olie - 85 g;
- fuldmælk - 285 ml;
- salt;
- citronsyre - en lille knivspids;
- sukker - 75 g.
forberedelse
Tilsæt rug til mel citronsyre, granulat og sodavand. Hæld derefter halvdelen af den krævede mængde mælk og bland dem grundigt, indtil klumperne forsvinder fuldstændigt. Tilsæt resten af mælken og bland godt igen. Bryd dejen i et æg og tilsæt vegetabilsk olie med konstant omrøring. Dejen skal blive temmelig tyk, så lad den blære i ca. en kvart time. Bages derefter pandekager i en gryde med en velopvarmet vegetabilsk olie, der udsætter den gennemsnitlige ild ca. 2 minutter fra hver side.
Starter til kvass fra rugmel
ingredienser:
- vand 175 ml;
- sukker - 165 g;
- rugmel - 10 el. skeer.
forberedelse
Hæld 4 spsk mel i 100 ml friskkogt vand og rør, indtil der opnås en konsistensmængde, der ligner cremefløde. Tilsæt en anden teskefuld sukker, rør godt, dække med en lidt fugtig gaze og lad stå på et varmt sted for en dag. Derefter tilsættes 2 spsk mel og tilsæt lidt vand. Leaven forbliver at vandre for en anden dag. Proceduren gentages tredje gang, og sørg for, at massen er tilstrækkelig flydende. Normalt på den tredje dag har surdejen en sur lugt, der minder om rugbrød. Vi falder i søvn den samme mængde mel for fjerde gang, vi insisterer på en dag - og nu kan sådan original hjemmelavet gær anvendes.
Opskrift på wickets fra rugmel med kartofler
I modsætning til regelmæssige cookies fra rugmel, mætter de meget hurtigt, og giver ingen følelse af tyngde i maven.
ingredienser:
- et æg (den højeste kategori) - 1 stk;
- cremefedt - 135 g;
- rugmel - 565 g;
- smør - 45 g;
- fuldmælk 3,2% - 130 ml;
- salt - 10 g;
- kartofler - 6 stk.
forberedelse
Skræl og kog kartoflerne, og drej det derefter i kartoffelmos med hjælp af en crush. Tilsæt blødgjort smør og æg, der på forhånd slås lidt med en blander, salt, blandes og sættes til side, indtil den er helt afkølet. I en separat beholder hældes cremefløde i mælken, tilsæt salt til smag og tilsæt gradvis mælkesyreblandingen til det sigtede mel, indtil der opnås en elastisk og elastisk dej. Pak det med en film og lad det stå i ca. en halv time.
Rul den mellemstore pølse ud af dejen og afskær små stykker, der ikke overstiger den gennemsnitlige valnød. Rul dem i fladt kager ca. 2 cm tyk på et melet bord med en rullestift. I midten af hver kage lå de resterende kartoffelpåfyldning (2 spsk), wrap sidene strengt til midten og fastgør dem på begge sider. Den sidste fase af at skabe denne bagning fra rugmel - placere i ovnen på et bageplade, godt olieret. Bages wickets i ca. 20 minutter ved en temperatur på ca. 200 grader, og serveres derefter til bordet, fugtet med varm mælk.