Chekhon fra familien af cyprinider - fisken er demokratisk og uhøjtidelig. Det er let at genkende på grund af en usædvanlig form - en perfekt lige ryg og en fremragende mave med en skarp køl. Som enhver anden fisk kan du stege en tjekkisk, og det kommer ned på øret, men det var den tørrede tjekkiske tjetjenien, der vandt den nationale kærlighed - til hjemmebier og alvorlige mænds tal "til livet".
Opskrift på tørretørred
ingredienser:
- Chechon friske - 4 stk.
- salt - 400 g.
forberedelse
Det er slet ikke svært at lave tørret kvæg hjemme. Hvis du ikke er meget heldig på fiskeri, og tjekkiet er kommet over flere og flere små, op til 25 cm, smør vi det uden at skære det. Med en stor fisk bliver det også nødt til at tinker. Hun er renset, forsigtigt dipping blodet. Vi fjerner galdene, indefra gør vi et snit langs rygsøjlen, omhyggeligt, for ikke at skade huden. Vægte, som vi ved, må ikke fjernes.
Fortæl dig nu, hvordan man salter en tsjong . Spred fisken i en passende beholder, strø sødt med salt. Tryk ned med undertrykkelse, dæksel med gasbind og lad den salivere på et køligt sted i 3-5 dage.
Efter hver fisk skylles med koldt rindende vand, streng på garn og hænger ud for at tørre. Afhængigt af vejret og størrelserne kan det tage fra 5 til 10 dage. Det er bedre at tørre fisk om foråret, fordi varmen hurtigt raser i varmen.
På dette stadium meget
Chekhon er ikke en meget fed fisk. Desuden er Volga-sorten mere asketisk og magert end sin Don-søster. Checheon, som andre tørrede fisk, er slet ikke kalorisk. De gennemsnitlige data er dem - kun 88 kcal pr. 100 g. Og dette med et højt indhold af protein og andre nyttige stoffer og sporstoffer gør det til et ret diætprodukt. Men glem ikke at denne fisk er ret salt, og derfor er de unge damer, der følger figuren, ikke båret væk af tørrede canthos.