Mushroom er en af de mest foretrukne og populære svampe. De er inkluderet i en bred vifte af retter og endda spist rå. Mushroomernes popularitet er berettiget ikke kun af deres gode smagskvaliteter, men også af deres utvivlsomme anvendelighed. De indeholder vitaminer B, C og D, linolsyre, natrium, fosfor, kalium og aminosyrer. Og disse svampe indeholder let fordøjeligt protein, så de anbefales at inkludere vegetarer i deres kost. Ifølge forskere kan brugen af mushrooms forbedre hjernens aktivitet og hukommelse, samt reducere risikoen for hjerteanfald og udseende af aterosklerose. Men at alle disse nyttige kvaliteter kunne læres af kroppen, er du nødt til at kende reglerne for behandling af svampe, nemlig hvordan man renser dem, og om det generelt skal gøres med mushrooms. Svaret herpå er ikke entydigt, da alt afhænger af, hvor disse svampe kom fra i dit køkken. Det er en ting, hvis du har købt dem i et supermarked (på markedet), og en anden, hvis du samlet det i skoven med dine egne hænder. Lad os overveje begge tilfælde, og vi vil forstå, om det er obligatorisk at rense de købte svampe og hvad man skal gøre med friske skov svampe.
Skal jeg rengøre friske svampe?
På spørgsmålet om, hvorvidt man skal rense svampe, vil mange husmødre sige, at de ikke renser dem og ikke forstår, hvorfor det er nødvendigt. Nogen hævder endda, at hvis du bestiller en salat af friske champignoner i en restaurant, vil de blive serveret der med urenheder. Ja, det er det, men det betyder ikke, at mushrooms kan straks tages i akt, så snart de blev taget fra skranken. I det mindste skal svampe tørres med et vådt håndklæde eller serviet. Naturligvis blev sådanne svampe dyrket i kunstige forhold på et substrat, og det ser ud til, at de ikke har nogen steder at blive snavset. Men alt det samme er de voksende betingelser for mushrooms ikke sterile, og kan ikke være det. Og vi kan også helt sikkert ikke vide, hvilke gødninger der blev brugt til at stimulere væksten. Derfor er det bedre ikke at begrænse udslippet af mushrooms med en fugtig klud, og skyl dem under rindende vand og blød med en serviet. Da sådanne svampe er små og unge, behøver de ikke mere behandling.
Skal jeg rengøre skov (have) svampe?
Rens svampe indsamlet med egne hænder, sådan et spørgsmål opstår sandsynligvis ikke af mange - rene skov svampe ser sikkert ikke ud. Men hvordan man rent rent dem, måske ved det ikke alle. Derfor er det fornuftigt at overveje, hvordan man forbereder skovsampe til efterfølgende spisning.
Hvis du har skrevet små svampe, så vil der ikke være meget arbejde med dem. Det er tilstrækkeligt at puste resterne af adherent jord fra svampen, skyl de svampe under rindende vand og opdatér skæret ved foden med en skarp kniv. Derefter kan du skære svampe i stykker af den rigtige størrelse, og det er bedre at forlade hele. Huden på de unge champignons hat er meget delikat og delikat, så fjernelsen af hendes arbejde er utaknemmeligt og meningsløst.
Hvis mushignonerne ikke er så små, 4-5 cm eller mere, kræver deres tilgang mere