Forberedelsen af pulveriseret sukker i hånden kan virke som et dumt spild af tid: Hvorfor tage et hjemmelavet produkt, hvis du kan købe det i butikken. Til gengæld giver vi to argumenter: For det første kræves der en lille mængde pulver til recept, som er lettere at forberede hjemme end at spilde tid på en tur til butikken, og for det andet er alt købt pulveriseret sukker kombineret med stivelse, der kan tjene en god service ikke alle opskrifter. Åh ja, blandt andet hjemme i pulver, kan du vende noget sukker, for eksempel ikke kun hvidt, men også reed. Derfor vil vi i nedenstående anbefalinger snakke om, hvordan du laver pulveriseret sukker derhjemme.
Hvordan laver sukker hjemme?
Lad os først og fremmest diskutere de generelle regler for fremstilling af pulveriseret sukker, og først da vil vi henvende os til brug af specifikke enheder til dette formål.
Efter at have valgt sukkeret, hvorfra du besluttede at lave pulver, skal du sørge for at forberede opvasken, med hvilken du vil udføre slibeprocessen. Ingen tricks, et sådant præparat i sig selv dækker ikke, skal du bare skylle de brugte retter og slet slette det tørt: enhver resterende fugt vil føre til, at sukkeret vil blive taget med klumper. Nu til selve slibningen. Afhængigt af apparatets kapacitet og mængden af sukker kan processen med fremstilling af pulveriseret sukker tage fra 30 sekunder til 3 minutter. På samme tid, under slibeprocessen er det absolut værd at pause, ellers kan sukkeret brænde. For ikke at få en blanding af malet sukker krystaller og pulver, lad pulveret gennem silen, så pakke og opbevare.
Nu om opbevaring. I teorien er pulveriseret sukker et produkt med en uendelig holdbarhed, men i virkeligheden absorberer pulveret øjeblikkeligt fugt fra luften og samler sig i blodpropper. For at undgå dette tilsættes lidt stivelse til pulveret. Tilstedeværelsen af sidstnævnte hjælper også med at gøre glasuret , hvilket gør det tykkere, men hvis du ønsker at piske meringue , vil stivelsen tværtimod ikke give dig det perfekte resultat. Det er på grundlag af yderligere planer for brugen af produktet, at du beslutter at tilføje stivelse til pulveret eller ej. Hvis du beslutter dig for at tilføje, skal mængden af stivelse repræsentere ca. 3% af den samlede masse.
Hvordan laver sukkerpulver fra sukker i en blender?
Den mest populære måde at lave pulveriseret sukker på, er at male krystallerne med blandere eller kaffekværne, der virker på lignende måde. Der er absolut ingen tricks her. Til slibning bør man altid bruge tørre retter, mens påfyldningen ikke er til ende, men kun på
Hvordan laver man en pulveriseret sukkerblander?
Lidt større pulveriseret sukker, der er ideelt til dekoration af produkter, kan fremstilles ved hjælp af en gammel sovjetisk mixer. Disse blandere har dyser med dobbeltklinge, der nemt klare sukkerkrystaller. I dette tilfælde er sukker også bedre at slå i små portioner, så enheden mere effektivt kan klare opgaven.
Hvis du beslutter dig for at bruge et sådant produkt til dekoration, men ikke ved hvordan du gør sukkerpulver ikke smelte, husk at pulveret bedst anvendes gennem stencilen og på alle måder til det helt afkølede produkt. Forresten, for en mere interessant effekt kan du kombinere det pulveriserede sukker med en tørfarvning og tilføje farve til dine yndlingsvarer.