Enhver kvinde, der ønsker at forblive slank og smuk i mange år, skal først og fremmest se på sin mad. Når alt kommer til alt, præcis, hvad der kommer ind i vores krop, og tjener dets helbred og levetid eller dræber det i forvejen. Så den mad vi forbruger skal være frisk, naturlig, mættet med vitaminer og mineraler og godt fordøjet. Et af de produkter, der opfylder alle disse krav, er svampe. Disse svampe er meget velsmagende, fra dem er det muligt at lave en myriade af aldrig kedelige retter. Men vigtigst af alt er de tilgængelige friske hele året rundt, da de med succes dyrkes. Det eneste, du skal vide, er, hvordan man skal rense svampene ordentligt. Det er det, vi taler om i dag.
Vælg svampe
Men før du lærer at rense frisk champignon korrekt, skal de tages et andet sted. Den nemmeste måde at løse dette problem på er at gå til nærmeste supermarked eller til markedet. Men hvordan kan man ikke gå glip af med købet? Når alt kommer til alt, endda et så almindeligt produkt som champignon, skal du være i stand til at vælge den rigtige. Der er imidlertid intet kompliceret her. Tag svampen i din hånd og følg det omhyggeligt og føl det. Hvis hatten er mat hvid eller lidt brun, og hele champignon er stærk og fjedrende, køb den sikkert. Og vær ikke flov over størrelsen, svampene, afhængigt af alder, er fra 2 til 10 cm i diameter. Hvis der er brune pletter på hatten eller stilken, og filmen mellem dem er revet, er dette et klart bevis på varernes lovlighed. Brug sådanne svampe som mad, men skålens kvalitet bliver bedre. Og den ægte champignon lugt er kun friskskåret svampe.
Hvordan korrekt at rense friske svampe?
Nå, her vælges svampe, købes og leveres sikkert til køkkenet. Værtinden, der beundrer kigget på naturens sarte duftende gaver, vælger opskriften på skålen, som hun vil overraske hjemme hjemme i aften. Kan man lave fyldte mushrooms på en klostret måde? Det er besluttet, det er nødvendigt at forberede kun produkter og forretninger i en hat.
Først og fremmest renser vi svampe. Mange unge husmødre undrer sig over, hvorfor mushrinerne skal rengøres, de er allerede gode. Selvfølgelig, hvis du allerede har købt et raffineret eller frosset produkt, er det ikke nødvendigt at rengøre det. Men i vores tilfælde er det et spørgsmål om ægte svampe med små senge. Her er hygiejneprocedurer simpelthen obligatoriske, du ved aldrig, hvad der var i jorden. Ja, og i almindelighed viden om, hvordan man skal rense friske svampe og andre svampe korrekt, vil det aldrig være overflødigt.
Så tag svampen ved foden og tør den ud af alle sider med en fugtig klud eller køkken svamp. Fjern alle mote og stykker jord fra svampen. Små og relativt rene svampe gnider forsigtigt hinanden med hatte. Brug derefter en skarp kniv til at opdatere skærepunktet på stilken. Hvis du får svampe, der er opbevaret i køleskabet i et stykke tid, skal du fjerne alle de tørrede og tørrede steder fra dem. Efter denne kirurgiske proces skal du placere dem under en strøm af koldt vand i 5-10 sekunder. Mere at holde mushrooms i vandet bør ikke være, ellers bliver de mættet med fugt og mister deres unikke smag og aroma.
Og hvordan man kan rense mushrooms, hvis du har dem med tungt snavs på vanskelige steder? Hæld noget mel i den emaljerede dyb skål og hæld koldt vand. Bland grundigt melet med vand og læg champignonerne der i kort tid. Ryst dem let og tag dem ud for at tørre på et håndklæde. Fra mange "vilde" svampe under rengøring, fjern nederdel, mørke plader under hatten og tynd skræl fra den. Til svampe er denne procedure ikke nødvendig. Alle dele af svampen er spiselige. Men de påvirker bouillonens farve, når du laver suppe eller sovs, så glem ikke det. Nå er de rensende manøvrer forbi, svampene tørrer i smukke rækker på håndklædet, det er på tide at studere den lovede opskrift.
Fyldte svampe i monastisk stil
ingredienser:
- 500 g svampe;
- 1 stor løg;
- en dåse af dåse bønner;
- 1 gulerod
- magert majones
- salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Sørg forsigtigt for benene fra hatten, slip dem og steg den til klar med løg og gulerødder. Sæt derefter bønnerne i samme stegepande og bland alt grundigt. Den resulterende påfyldning fylder hatterne, dækker dem med majones majs og send det i 15 minutter til ovnen, opvarmes til 180 ° C. I slutningen af denne tid tager vi svampe ud af ovnen, drys dem med urter og serverer dem på bordet. Bon appetit!