Enhver, der mindst har smagt en syltet hjemmelavet makrel, vil aldrig købe det i butikken. Fisken er meget øm, let saltet og fedt. Og til at lave mad selv vil ikke være svært, selv for dem, der aldrig tidligere har behandlet saltende fisk.
Opskrift på syltet makrel med løg og gulerødder
ingredienser:
- makrel - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- sukker - 0,5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- æbleeddike - 2,5 spsk. skeer;
- peber duftende (ærter) - 5 stk.
- sort peber (ærter) - 5 stk.
- fed - 3 stk.
- koriander - 5 stk.
- vand - 500 ml;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
I en lille kasserolle hæld vandet, bring det til kog. Tilsæt gulerødder hakket med cirkler, krydderier, salt og sukker. Kog i 5 minutter, fjern derefter fra ilden. Og når det er afkølet til stuetemperatur, hæld eddike og vegetabilsk olie.
I mellemtiden forberede makrel. Vi fjerner hoveder og finner, vi renser indersiden. Skyl grundigt under koldt rindende vand. Vi skærer i små stykker og lægger dem i en glasburk. Lag af fisk skiftevis med hakkede løgringe. Fyld med en varm marinade. Makrel med løg og gulerødder er i alderen i marinade i mindst 24 timer.
Makrel med løg, ketchup og eddike
ingredienser:
- makrel (frosset) - 700 g;
- løg - 2 stykker;
- bordeddike (9%) - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 tsk;
- ketchup - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sort peber (ærter) - 7 stk.
- vand - 1 vare;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man henter makrel med løg og ketchup . Til at begynde med deler vi fisken. Det vil være mere bekvemt, hvis det ikke er helt frøs. Vi fjerner hovedet, halen og finnerne. Død karkassen. Vi skærer det sammen i halvdelen, fjern ryggen og fjern de store knogler. Skær fileten i små stykker.
Til marinade skæres løg i halve ringe, og vi sætter det i en gryde. Fyld med vand, olie og eddike. Vi tilføjer ketchup, salt, sukker og krydderier. Lad marinade koge og kog i ca. 5 minutter. Når det er lidt koldt, sæt et par skeer på bunden af krukken, hvor vores fisk skal gælde. Fra oven - et lag af filet, så igen lidt marinade og så fortsæt, indtil makrel er forbi. Fyld den med den resterende marinade og gem den i køleskabet i en dag.
Især god sådan makrel af husholdnings saltning går under en ung kogt kartoffel (vi beskytter modmodigt om vodka).