Rowan Billets vises på vores hylder ikke mindre ofte saltede grøntsager og bær syltetøj, men kun få ved om denne metode til opbevaring af denne bær, som dens brug som grundlag for vinfremstilling. Vi besluttede at lave opskrifter til lækker rowanvin til masserne.
Opskrift på vin fra rød ashberry
ingredienser:
- rowan - 4 kg;
- sukker - 4 kg;
- vand - 10 liter;
- sorte rosiner - 1 vare;
- æblejuice - 6 liter.
forberedelse
Før du forbereder hjemmevin fra rød ashberry, er det nødvendigt at hælde bær i en beholder og forlade i kulden for en dag for at slippe af med overskydende bitterhed. Før madlavning optøes bærene, slibes i en dyb skål til kartoffelmos, og tilsæt derefter halvdelen af alt sukker og en blanding af vand og æblejuice . For at styrke fermenteringen i en beholder med en fremtidig vin lå et par håndfulde sort rosiner . Vaskebær før dette er strengt forbudt, ellers vil du dræbe mikrofloraen, der giver fermentering.
Desuden gælder det med rødvin, det samme som med vin fra noget andet råmateriale - det sættes på en hydraulisk tætning og efterlades i varmen. Så snart hyppigheden af gasudviklingen begynder at aftage, skal gær suppleres med et kilo sukker og efterlades fuldstændigt gæret. Klar til at filtrere gennem et par lag af gasbind, hæld på flasker, tilstoppe og lad være i et par måneder i det kølige. Efter fermenteringstiden filtreres vinen igen gennem gaze og forbruges derefter.
Opskrift på vin af rød ashberry
ingredienser:
- askebær - 2 kg;
- sukker.
forberedelse
Det frostede røve optøes, og vi er doused med kogende vand, så bærene bedre giver saften. Dernæst knuses bærene eller passerer gennem en juicer. Den resulterende saft er kombineret med vand og sukker i proportioner bestemt ved den ønskede sødme af drikken. Generelt for bordvin for hver liter juice, 2,5 liter renset vand og et og et halvt kilo sukker.
Når sukkeret er opløst, skal vinen sættes på vandforseglingen. Tiden for tilberedning af vin fra rød ashberry vil direkte afhænge af fermenteringshastigheden, når fermenteringen er afsluttet, kan vinen fjernes fra vandforseglingen, filtreres og aftappes.
Hjemmelavet mousserende vin fra rød ashberry
ingredienser:
- rød ashberry - 2 kg;
- vand - 9 l;
- sukker - til smag;
- rosiner - 1 håndfuld.
forberedelse
Forfrostede røve skal vaskes og hakkes, hæld derefter 9 liter kogende vand og dække beholderen med bærgasdæksel. Så snart fermenteringsprocessen påbegyndes, skal grundlaget for mousserende vin filtreres og blandes med sukker. Vinen er aftappet og inde i hver vi sætter 2-3 bær af uvaskede rosiner. Luk derefter vinstopperne og lad gæringen stå lige i flasken og placere dem på et køligt sted.
Vin fra rød ashberry
ingredienser:
- askebær - 2 kg;
- vand - 2,5 kg;
- sukker - 500 g.
forberedelse
Råbærbær sorteres, vaskes, tørres og fryses i fryseren i 10-12 timer. Frosne bær skal hældes med kogende vand og koge i 15 minutter for at klemme ud af dem så meget saft som muligt i fremtiden. Det første vand skal drænes, hældes ashberry med frisk væske, igen drænes, og bærene strækkes og presses. Saften hældes i en ren tør krukke og hældes i et rent varmt vand og lader det stå i 5 timer.
Efter at tiden er gået, skal den presses igen, og den resulterende væske blandes med den primære bærjuice. Bland basen til vin med vand og tilsæt sukker til smag. Lad drikken vandre og ikke glemme at lægge den på vandforseglingen. I slutningen af gæringen skal vin fra det røde bjergaske filtreres gennem flere lag gasbind, hældes i flasker og efterlades til gæring allerede i det kolde i 2-3 måneder.