Hvordan laver man spaghetti?

Spaghetti er en populær pasta i næsten alle relativt udviklede lande (eller som vi siger pasta). Spaghetti er lavet af højkvalitets hvedemel, de har et rundt tværsnit, diameter - ca. 2 mm. Længden af moderne spaghetti kan variere fra ca. 15 til 25 cm. Spaghetti serveres normalt med forskellige krydderier og saucer (op til 10 tusinde). I forskellige områder af Italien omfatter produkterne og saucerne, der serveres til spaghetti, traditionelt produkter fremstillet i regionen.

Historie og typer af spaghetti

Spaghetti - en italiensk kultprodukt opfundet i Napoli, navnet i 1842 givet af nogle Antonio Viviani, der gjorde opmærksom på ligheden af denne type pasta med stykker af garn. Den meget praktiske fremstilling af lignende produkter (kaldet "makaroni") blev dannet meget tidligere: det første dokumentarbevis den 4. februar 1279.

Specialister adskiller mere end 100 underarter af spaghetti, men ikke at tåle dit hoved. Det er nok at skelne mellem klassisk spaghetti (se ovenfor) samt mere subtil - spaghetti og tykkere spaghetti.

Produktionen af spaghetti i Sovjetunionen begyndte at udvikle sig fra begyndelsen af 1980'erne.

Fortæl dig hvordan man skal tilberede spaghetti og andre kvalitetspastaer korrekt.

Vælg en spaghetti

Det generelle princip om valg: kvalitetsspaghetti kan ikke være billigt. Derfor, når du køber denne type pasta, skal du omhyggeligt studere emballagen. Den bedste spaghetti (samt anden pasta) er markeret med påskriften "gruppe A", hvilket betyder, at de er lavet af hvede af faste sorter. Produkter mærket med andre påskrifter er billigere og lavet af mindre kvalitet hvede indeholdende mere gluten. Det skal forstås, at billigere pasta ikke er nyttig for dem der ønsker at opretholde harmonien i figuren.

Den generelle ide om madlavning af spaghetti er som følger: I en kasserolle bringes vandet til kog og nedsænker spaghetti i det helt langsomt bøjes med let tryk (og ikke bryder som det skete i visse segmenter af befolkningen). I restauranter er spaghetti normalt brygget stående i specielle høje og smalle gryder med en dyb sigte.

Hvor længe skal jeg lave spaghetti?

Typisk angiver pakken med spaghetti (og andre typer pasta), hvor lang tid det tager at tilberede dem. Klassisk italiensk madlavning betyder fordøjelse af spaghetti og anden pasta til staten al dente, som bogstaveligt talt oversættes som "på tænderne". Det betyder, at de ikke skal fordøjes. I gennemsnit kan forberedelsestiden for kvalitetsspaghetti til al dente staten variere fra 5 til 15 minutter (det bedste resultat er ca. 8-10 minutter). Nogle typer spaghetti er kogte med æg, de kan koges i et minut eller to længere end almindelig spaghetti fra mel og vand (men ikke mere end 15 minutter).

Generel forberedelsesregel

Klar spaghetti kastes i en kolander og under ingen omstændigheder vaskes, kvalitet færdiglavet pasta har ikke brug for denne procedure.

Vi har generelt undersøgt, hvordan man laver madlavning i spaghetti, i den enkleste udgave kan de serveres med ost, smagret med et stykke smør. Sådanne opskrifter er traditionelle for de nordlige "landområder" i Italien og Schweiz, der grænser op til det, hvor produktionen af mejeriprodukter udvikles. Selvfølgelig kan du komme med andre krydderier og saucer baseret på hvad der er i husstanden (eller brug de færdige traditionelle opskrifter).

Ekstremt nyttig er sort spaghetti, der er lavet med tilføjelse af naturlige hemmeligheder af blæksprutte, den såkaldte blæk, som giver en karakteristisk farve til pastaen.

Hvordan laver man sort spaghetti?

Vi laver sort spaghetti såvel som sædvanligt (se ovenfor), de bedste resultater er 8-11 minutter. Sort spaghetti vaskes heller ikke, normalt serveret med krydderier baseret på fisk og skaldyr.

For nylig er der i post-sovjetiske rum voksende popularitet af en opskrift, der tilsyneladende blev opfundet af de kreative sindede mødre i førskolebørn med ikke for god appetit: spaghetti i pølser. Er opnået som lignende blæksprutter - psykologisk tiltrækkende for børn.