På helligdage er julebordet omhyggeligt indrettede og tilberedte retter. På denne dag forbereder husmødrene sig ikke bare på familien, men forsøger at glæde de kære med særligt velsmagende retter.
Jul gås
Hvis der på et festligt bord i de katolske lande nødvendigvis er midt i en kalkun, forbereder de i de ortodokse lande en julegås i ovnen . Der er mange opskrifter til madlavning, hver på sin egen måde lækre. Her er den enkleste og mest overkommelige mulighed for madlavning.
ingredienser:
- 1 gås medie størrelse
- 7 appelsiner
- 2 spsk. l. honning;
- 200 g æblepuré;
- krydderier efter smag;
- æbler.
Vi laver saucen til gås. For at gøre dette blandes appelsinsaft med æblesauce, tilsæt salt og peber, lidt honning. Gås fylder rigeligt den resulterende blanding udefra og indefra. Dernæst fyldes æbler og sy. Hæld lidt vand ind i gås eller på bakkebakken. Under kogningsprocessen bør gæsen periodisk drysses med det dannede fedt.
Traditionelle julebord
Ifølge traditioner og skikke består julebordet af 12 retter. I dag koger de sjældent alle disse retter, men nogle basale skal på bordet leveres. Ukrainsk kutya, uzvar, gelé, stegt svinekød - disse retter vi gerne spise til ferien. Her er opskrifterne til deres forberedelse.
kutya
ingredienser:
- 1 spsk. hvede;
- 100 g valmuefrø;
- 100 g valnødder;
- 100 g rosiner;
- 1,5 spsk. honning;
- sukker til smag.
Vi skylder grundigt kornet og koger det, indtil det er klar. Hvede køligt og sæson med honning. Valmue og rosiner vaskes og dampes i tre timer. Derefter skal du dræne vandet og tørre valmuen. Alle tilføjer til rodet. Til sidst satte hakkede og ristede valnødder i en samlet masse.
uzvar
ingredienser:
- 500 g tørret frugt;
- 150 g sukker.
Tørrede frugter vaskes grundigt og hældes med vand. Kog og tilsæt sukker. Derefter koges knuden på lav varme, indtil den er klar.
Stegt svinekød
ingredienser:
- 700 g svinekød;
- løg 1piece;
- spidskommen;
- mel;
- salt.
Kødvaskes, skæres i stykker og omsluttes i mel. Steg det på en stærkt opvarmet stegepande, indtil der dannes en skorpe. Separat, skære og stege løgene. Løg blandes med kød, tilsættes spidskommen og gryderet, indtil de er kogte. Når saften begynder at fordampe, tilsættes vand. Server kød med kogte kartofler.
Udsmykning af et julebord
Udover lækre retter er det vigtigt at tjene bordet smukt, for det er en speciel ferie, når hele familien kommer til. Julbordets indstilling har sine egne egenskaber.
Julens vigtigste farve er hvid. Det er et symbol på guddommeligt lys. Sammen med hvid til servering bruges rød (symboliserende glæde) og gylden (traditionel religiøs farve).
For at dekorere julebordet, brug stearinlys, der er et symbol på sejren om lys over mørket. Det er meget smukt, når der er meget lys fra stearinlys, gør dette fejringen specielt hyggelig og familie.
Et lige så vigtigt symbol på fejringen er halm eller hø. Jomfru Maria fødte sin søn i stallen, og derfor er det sædvanligt at dekorere huset med hø. For at gøre dette, brug figurer fra halm, du kan lægge hø og flere nytårskugler i en stor gennemsigtig vase. Fra halmen lav en julkrans. Hvis der ikke er nogen måde at finde et ægte halm på, kan du bruge kunstige materialer, der ligner hø i struktur.
Ofte til bordets indretning, brug tallerkener af engle, ringe til servietter med engle, retter, der er specielt indrettede til ferien. På bordet kan du lægge en duge med tryk i form af engle. Vores forfædre på bordet lagde håndklæder i stedet for duge.