Baklava - en lækker dessert, men kun egnet til ægte søde tand, som grundlaget er de fineste lag dejen, grundigt imprægneret med honning eller sukker sirup. Varianter af baklava fra befolkningerne i sydøst eksisterer meget, og vi vil tale om nogle af dem senere.
Hvordan laver man madlavning?
ingredienser:
- valnødder - 175 g;
- pistacienødder 95 g;
- hasselnød - 75 g;
- brødcrumb - 45 g;
- jord kanel - 1 tsk;
- klemme af sumac;
- smør - 125 g;
- Dough filo - 9 stk.
- sukker - 125 g;
- honning - 45 ml;
- Rosevand - 30 ml.
forberedelse
Valnødder, brødkrummer, sumac og kanelviskeblender til en smul. Lag efter lag udlægge dejen filo i den valgte form, smør det med olie og drys med nødder. Når det sidste lag af dejen er lagt ud, olier det med det, og skær derefter de øverste lag, så diamanterne dannes. Sæt baklava for at bage i 20 minutter ved 170 grader. Kog sirupen fra honning, sukker og rosenvand. Hæld den resulterende sirup til en anden varm dessert, lad det helt bløde i og derefter fortsætte til prøvesmagningen.
Hvordan laver man baklava i Azeri?
ingredienser:
Til testen:
- mel - 590 g;
- gær (rå) - 20 g;
- æg - 3 stykker;
- mælk - 195 ml;
- olie - 160 g.
Til påfyldning:
- nødder - 540 g;
- granulat - 620 g;
- Smør - 180 g.
forberedelse
Oploes gæren i varmmælk og smør, inden du laver dejen til baklava, og tilsæt derefter de resterende ingredienser til opløsningen. Efter blanding af dejen, lad det komme op, fordobling. Tilnærmede dejen, opdel i 9 portioner og rul hver i et tyndt ark. Spredning af pladerne på en bageplade, hæld hver påfyldning med 540 gram sukkermøtrikker. Bag baglava i en forvarmet ovn i ca. 180 minutter i ca. 25 minutter, hæld derefter sirupen fra den opvarmede blanding af det resterende sukker og smør.
Hvordan tilberede baklava honning Krim?
ingredienser:
- mælk - 260 ml;
- smør - 55 g;
- sodavand - 1/4 tsk.
- creme creme - 55 ml;
- mel - 480 g;
- granulat - 480 g;
- olie til stegning.
forberedelse
En opløsning af varm mælk med smør kombineres med creme, mel og sodavand. Den resulterende dej er opdelt i små portioner og rullet i tynde lag. Hvert lag rulles i en rulle og skæres derefter i en vinkel i stykker 4-5 cm tykke. Steg baklava i forvarmet olie indtil det er mørt, og før servering, hæld sirupen, brygges fra 480 g sukker og 190 ml vand.