En lys kyllingesuppe til frokost er det bedste du kan forestille dig om sommeren, når tunge mad "ikke går", og om vinteren, når du vil have et varmt og hjerteligt måltid. Det er suppe med kylling, der kombinerer disse tilsyneladende inkongruøse kvaliteter - mæthed og lethed.
Æg hjemmelavede nudler - opskrift
ingredienser:- æg - 1 stykke;
- vandfiltreret - 100-120 ml;
- salt - 1 knivspids;
- kvalitet hvedemel - 1,5 kopper ca.
forberedelse
I en høj skål rystes ægget med salt og vand. Du kan tilføje 1 spsk. en skefuld olivenolie, men det er ikke nødvendigt for denne opskrift. Flour sigtes i en skål og gradvist hælder i vand, ælt dejen. Det skulle vise sig at være meget stejlt og tæt, så mel kan have brug for lidt mere. Nå selvfølgelig vil der være brug for mere mel (ca. ½ kop) for at rulle dejen ud. Det er bedre ikke at rulle hele delen på én gang - opdele den i 2-3 dele, så det bliver lettere. Dejen til nudler rulles op til en tilstand, der er næsten gennemsigtig. Det er ikke forfærdeligt, hvis det bryder et sted - alt det samme, så skal du skære kagerne. Deigen til hjemmelavede nudler (til suppe eller andre retter) skæres normalt i tynde, ikke meget lange strøer, men her kan du styres af din fantasi. Det vigtigste - de skårne nudler skal tørres på papir, hælde mel og sprede så tyndt som muligt. Når det tørrer, skal overskydende mel skylles af. Som du kan se, er opskriften til hjemmelavede nudler til kyllingsuppe simpel og slet ikke dyr.
Opskrift fra hjemlandet pasta
Du kan lave dejen til hjemmelavede nudler, som det er kogt i Italien - det er lidt mere kompliceret, men det er også ret simpelt.
ingredienser:
- mel i / med hvede kvalitet - 1,5 kopper;
- Extra Virgin Olive Oil - 3 spsk. skeer;
- Kyllingæg er ikke meget stort - 3 stk.
- salt iodiseret - ½ tsk;
- vandet er varmt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Sigt mel med salt i en emalje skål, rake det til kanterne, efterlader midten fri. Bland vandet med smørret, tilsæt æggene og ryst blandingen godt. Vi hæld det i melet og omhyggeligt ælte dejen. Det skal være elastisk, men meget stejlt. Når dejen hviler, kan du begynde at rulle og hugge pastaen. Nudler er skåret med tynde strøer, men du kan eksperimentere.
Der er mange flere muligheder for at lave hjemmelavede nudler til suppe. I dejen kan du tilføje saft af gulerødder, rødbeder, spinat. Tilsæt også til tider tomatjuice, krydret løg eller hvidløg - det giver de færdige nudler forskellige smagsmaler.
Det vigtigste, der spænder mange - hvordan man laver hjemmelavede nudler, så den bevarer sin form og ikke bliver til en klæbrig mos. Hvis nudlerne koges separat - sænker vi det i kogende bouillon i 5-7 minutter og skiftes derefter til plader. Du kan stænke med ost eller hæld bouillon. I suppen er nudler tilsat 3 minutter før beredskab. Hun vil "komme", indtil suppen er insisteret.