For hundrede år siden blev gedde ikke betragtet som en sjældenhed på det festlige og endda hverdagsbord. Nu er prisen på slagtekroppens slagtekroppe ikke noget værre end hendes egen, men fra det faktum, at geden ikke var en hyppig gæst i vores menu. Hvis du er heldig nok til at blive ejer af den elskede fisk, gå ikke glip af chancen for at lave den i sour cream sauce . Læs om, hvordan man laver gedde i sur creme.
Opskrift på gedde stegt i cremefløde
Komfort og hastighed for madlavning gedde i en stegepande er uvurderlig. Fisken er hurtigt stegt, falder ikke fra hinanden og forbliver saftig. Tjek selv ved hjælp af opskriften nedenfor.
ingredienser:
- grystekager - 400 g;
- creme creme - 200 ml;
- salt, peber - til smag;
- mel - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie;
- greens - til arkivering.
forberedelse
Steaks gädre gnides rigeligt med en blanding af salt og peber på begge sider. Fisk steg hurtigt fra begge sider for at gøre det dækket med en gylden skorpe. Sure fløde blandes med mel og hældte fisken med den resulterende sauce. Vi giver gedde et par minutter for at foregive og fjerne skålen fra ilden. Drys med hakkede urter før servering.
Hvis du foretrækker en rødlig fisk, og vil servere saucer separat, så er der en anden måde at stege gedde i cremefløde på - sur creme. For at gøre en sådan smør blandes 150 g creme fløde med æg, salt, peber og 100 g mel. I den resulterende klaret dypede fisken og steg dem i en opvarmet stegepande indtil den er gyldenbrun.
Gedde, stuvet i cremefløde
ingredienser:
- gedde - 1-1,5 kg;
- løg - 1 stk.
- 1 gulerod
- tomatpuré - 1 tsk;
- creme creme - 1 vare;
- løvblad - 1 stykke;
- tørrede urter - knivspids;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- hård ost - 100 g.
forberedelse
Gæredyrke grundigt rengjort fra skalaer, skåret finner og hoved, efterlader dem på en rig fisk bouillon og slagtekrop og igen vaskes. Vi skærer fisk i steaks eller skærer kun fileter - valget forbliver efter din smag.
I en stegepande opvarmes en lille vegetabilsk olie og passerer den på fint hakket løg med ristede gulerødder på en stor rist. Så snart grøntsagerne har nået halv beredskab, lægger vi en del geddepulp over dem og hældes alt sammen med tomaterpurre og surkremsauce med tilsætning af tørrede urter og løvblad. Vi laver fisken under låget i 10-15 minutter. Sprøjt skålen med ost i slutningen af dagen og læg den under grillen, bages til en rød skorpe.
Hvis du ønsker at lave en gedde i sur creme i en multivark, skal du efter grillning af grøntsagerne skifte til "Quenching" -tilstanden, læg fiskestykkerne ud, hæld dem med sovs og kog i ca. 30 minutter.
Opskrift på gedde bagt i cremefløde
ingredienser:
- gedde - 1-1,5 kg;
- mel - 2 el. skeer;
- kartofler - 3-4 stykker;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- creme creme - 200 g;
- vegetabilsk olie;
- hård ost - 100 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi skærer den gyttede gedde ind i store bøffer, salt, peber og rulle i mel. Stek fisk til en gylden farve på alle sider. Separat lægger vi i stegepande ringe af løg og revet gulerødder.
Vi bage bageplade med olie og sætte gedde på den. Omkring bøffer fordeler vi kartofler, og på den spredes vi løg og gulerødder. Sourcreme vi fortynder 125 ml vand, salt og peber den tilberedte sauce og hæld den over fisken. Vi sætter gedden i en forvarmet til 190 graders ovn i 25-30 minutter. I 5-7 minutter, indtil du er klar, drys kartofler og fisk med revet ost og skift til "Grill" -modus, så gurken og syrnet i ovnen er dækket af en ensartet gylden skorpe.