Laksefisk (laks, lyserød laks, ørred og andre arter) er nogle af de mest værdifulde kommercielle fisk, der er meget nyttige til menneskelig ernæring. Der er mange ret sunde måder at lave mad på laks, hvoraf den ene bakker i ovnen. Ved valg og køb af fisk skal det tages i betragtning, at vildt fisk naturligvis er mere nyttigt end dyrket under kunstige forhold, selvom sidstnævnte mulighed er ret acceptabel.
Fortæl dig hvordan man laver laks i ovnen. Vi vælger en flot fisk med klare øjne, med en normal frisk fiskedyr, end frisk, jo bedre.
Filet af laks i folie, bagt i ovnen
ingredienser:
- laksfiletetter (kan være med hud, men uden skalaer) - ca. 200-300 g pr. portion;
- citron;
- friske urter (koriander, persille, dill, basilikum osv.);
- Krydderier til fisk (sort og rød peber, anis og andre til din smag, du kan klare blandinger uden glutamatnatrium, salt og andre ikke-kosttilskud).
forberedelse
Vi marshificerer den rensede og rensede fisk, det vil sige, vi skærer kødet sammen fra begge sider af ryggen. Laksfilet skæres i stykker med en bredde på ca. 2-3 fingre (hvis der var knogler - fjern forsigtigt). På foliepladen spredes vi sjældent, men jævnt flere blade af grønt.
Ovenpå sætte et stykke fisk, stænkede med krydderierne og satte et tyndt stykke citron på toppen. Vi pakker hvert stykke i en separat pose og sætter disse poser på en bageplade. Vi placerer gryden i ovnen, der allerede er opvarmet til en temperatur på ca. 180 grader C. Bages i 20-30 minutter. Hvis du vil brune fisken, skal du afbryde processen omtrent i midten, udfolde folieposen, fjerne citronskiverne og returner bagpladen med de udfoldede pakker til ovnen i resten af tiden.
Stykker af klar til at spise laks, bagt i ovnen, omhyggeligt ekstraheret af foliepakker og lagt på en serveringsskål eller serveringsplader. Fremstil friske skiver citron og grønne.
Til bagt laks er det godt at servere kogt ris , marineret asparges, kartofler, grøntsager og frugtsalater , hvide eller lyserøde vine, vodka, gin, whisky, risalkoholholdige drikkevarer, mørk øl.
Laks, helbagt i ovnen med stuvede grøntsager
ingredienser:
- Laks af mellemstørrelse på op til 1 kg - 1 stk.
- citron;
- grønne grøntsager (persille, dill, koriander, basilikum, rosmarin);
- krydderier tørt grund til fisk (se forrige opskrift ovenfor);
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- sødrød peber - 2 stk. forskellige farver (rød og gul eller grøn);
- kartofler - 5 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- varm rød peber;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi gutter fisken, fjerner galdene, renser skalaerne og skyller grundigt. Sæson med krydderier, i underlivet sætter vi i greener og et par citronskiver, på tønder på hver side laver vi 3-4 tværgående lavt indsnit. Jævnt, men sjældent læg grønsager på folien, læg fisken på toppen og pakk den i folie. Vi lægger pakken med laks på bageplade og send den til den opvarmede ovn i 25-30 minutter. Bages ved en temperatur på ca. 180 grader.
Grøntsager gryderet separat i en stegepande. Løg, skiver kvart
Klarbakket laks er omhyggeligt lagt på en aflangt (ovalt) serveringsskål, og derefter serveres stuvede grøntsager. Eller du kan lægge grøntsagerne på en serveringsplade sammen med skiver af bagt laks.