Pandekager - bløde og tynde bagevarer af rund form fra kornmel (normalt hvede, havregryn, byg eller boghvede). Dette er en af de ældste traditionelle retter af slaviske retter, hvis historie går tilbage til forudskrevne tider og sacral hedenske kulturer (hver pandekage er et symbol på solen). Lignende retter er kendt for andre nationer. Pandekager er i øjeblikket bagt til enhver tid og specielt ofte i Shrovetide-ugen (hver dag).
Der er mange opskrifter til pandekager, nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver gærpandekager med mælk, dejen kan også koges i surmælk, og det vil også være lækkert.
Tynde gærpandekager med mælkeopskrift
ingredienser:
- hvedemel (bedre pandekage og / eller kan blandes med havregryn) - 2 kopper;
- gær, presset frisk - 25 g;
- mælk er frisk - ca. 1,2 liter;
- sukker - 1 spsk. ske;
- Kyllingæg - 2 stk.
- salt - 2 knivspidser;
- smør - 25 g;
- et stykke lard eller smør ghee.
forberedelse
Smør frisk gær og fyld den med lidt varm mælk (den tredje del af volumenet, der er foreskrevet i ingredienserne). Tilsæt en fjerde mel og sukker. Bland grundigt og læg beholderen med den uigennemsigtige i varmen i ca. 20 minutter.
Når den skumme "hætte" vises, blandes igen, vent endnu 10 minutter og hæld spidsen i en stor serveringsskål. Tilsæt sigtet mel, smeltet, men ikke varm olie, salt og æg. Dejen er bekvemt æltet med en gaffel eller en visp.
Nu opvarmer vi stegepanden, det er bedre, hvis det er en speciel støbejernspande med lav læbe. Smør bunden af et stykke fedt plantet på en gaffel og hæld en del af dejskålen ud. For nylig bruger jeg ofte plastflasker til denne procedure, hvilket er meget bekvemt. Hvis hullet i korken er snævert nok, kan du endda bage figurerede blonderpandekager med interessante fantasy tegninger.
Peck pandekager med et kup, hvis du ikke kender kunsten at dreje pandekagen efter at have kastet i luften, brug en bred skovl. Hæld pandekagerne stablet oven på hinanden på en plade.
Færdige pandekager kan serveres med forskellige fyldstoffer, kaviar, hytteost, kød og fisk, champignon og grøntsager, syltetøj og syltetøj. Lad alle alene, pakk dig en pandekage. Eller du kan rulle pandekager med fyldninger på en gang og let bage i en stegepande. Til pandekagerne kan du servere et udvalg af drikkevarer, herunder te og surmælk.
Frodige pandekager fra gærdej på sur mælk - opskrift
ingredienser:
- hvedemel (bedre pandekage, kan blandes med havregryn) - 2 kopper;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- gær, presset frisk - 25 g;
- mælk er sur - ca. 1,2 liter;
- sukker - 1 spsk. ske;
- æg kylling - 3 stykker;
- salt - 2 knivspidser;
- smør - 25 g;
- et stykke lard eller smør ghee.
forberedelse
Klargør skeen fra halvdelen af den foreskrevne del af surmælk, gær og den tredje del af melet med tilsætning af sukker (alt blandet og lidt opvarmet i vandbad). Anbring beholderen med den uigennemsigtige varme.
Hæld derefter skeen i en stor skål, tilsæt sigtet mel blandet med stivelse, salt, smeltet smør og æg. Til pandekager viste sig storslået, ælte dejblanderen. Det er endnu bedre at pre-beat æggene separat, tilføje 1 tsk sukker (eller du kan
Vi opvarmer stegepanden, smør den med bacon eller smør, hæld en del dej og bage en pandekage med et kup. For at sikre at overfladen af pandekagerne viste sig at være særligt rødmosset, fortryder vi ikke olien. Vegetabilske olier er bedst ikke at blive brugt, når de behandles med varme, producerer de ubehagelige stoffer.
Klar overdådige pandekager serveres med creme fraiche, cremer baseret på yoghurt og smør.