En tynd dej til pandekager er lækker og uden ekstra ingredienser, men hvis du vil gøre det smager lidt lysere og drej en pandekage ikke bare ind i skallen til påfyldningen, men som en selvstændig ingrediens - tilsæt krydderurter og krydderier til dejen. I opskrifterne nedenfor vil vi lave pandekager med dild.
Usøde pandekager med dild og skaldyr
ingredienser:
- æg - 4 stykker;
- mel - 128 g + 20 g;
- mælk - 375 ml;
- Olivenolie til stegning;
- smør - 6 g;
- en flok dill og grønne løg;
- porre (hvid del) - 1 stk;
- fisk bouillon - 375 ml;
- creme creme - 80 g;
- Dijon sennep - 5 g;
- fiskfilet (enhver hvid fisk) - 600 g;
- Rejer - 600 g.
forberedelse
Vi slår æggene med mælk og en knivspids salt, og så begynder vi gradvist at hælde melet. Klar pandekagedej kombineres med hakket dill og lægges i køleskabet i en halv time. Fortyndede dejdele (et sted i 2 spsk) hæld på en smurt gryde og steg fra begge sider. Kom ud enkle og meget smukke pandekager med dild.
På den resterende olie sår vi porrerne i 4 minutter. Bland løgene med det resterende mel og fortsæt med at lave mad på samme tid. I bouillon syr vi surt fløde og hæld den resulterende blanding løg i en stegepande. Så snart væsken kommer i kog, reducer varmen og tilsæt sennep. Når saucen fortykker, stuv det i rejer og små stykker fisk i 5 minutter. Sauce med fisk og skaldyr spredt i midten af pandekagen, drej kanten af pandekagen for at få en "taske" og fastgør pennen med grønne løg.
Grønne pandekager med dill, afføring og ost
ingredienser:
- kogt kålkål - 1/2 st.
- mælk - 200 ml;
- vand 50 ml;
- æg (stor) - 2 stykker;
- en flok frisk dill;
- mel - 70 g;
- revet cheddar - 2 elementer;
- tomat salsa -90 g.
forberedelse
For at pandekager skal være grønnere skal der i tillæg til dild tilsættes en blanding af mælk og æg til den hakkede kålkål. Efter at hælde melet i den resulterende masse, får vi en flydende pandekagedej, som skal krydres og steges i en smurt gryde med portioner som almindelige pandekager. Kølede pandekager er dækket af tomat salsa (eller simpelthen fint hakket tomater) og et lag revet cheddarost, foldet og genfrit eller bages i ovnen, indtil osten smelter.
Ostpandekager med dild skal serveres til bordet umiddelbart efter madlavning, mens den varme ost stadig er blød og viskøs. Du kan servere med eller uden sauce, det vil i hvert fald være lækkert.