En virkelig kongelig parabol er en bagt gedde. Siden antikken var denne rovfisk til stede på de fleste festivaler som den vigtigste udsmykning af bordet. Hvorfor ikke genoplive den gamle tradition og lave denne vidunderlige skål til den kommende fest?
Opskrift på gedde bages fuldstændigt i ovnen
ingredienser:
- gedde - 1 stk. (2-2,5 kg);
- løg - 1 stk.
- æg af kylling - 1 stk;
- mælk - et halvt århundrede;
- hvidt brød - 120 g ;;
- grønne - til smag;
- salt, peber - til smag;
- creme creme - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Gitter min og ren fra skalaerne, fiskens finner (undtagen halen) skæres ved hjælp af kulinariske sakse. Vi sætter den rensede fisk på skærebrættet og gør dybe snit lige under hovedet, forsøger ikke at fange indgrebene. Vi adskiller hovedet sammen med giblets. Nu er det fortsat at adskille huden fra fileten. Til dette formål er det nødvendigt at let lysere huden med en fleksibel og tynd kniv, forsøger ikke at beskadige den, så sæt fingrene i hulrummet og træk huden "strømpe". Tættere på kaudal finbrud.
Fileten er adskilt fra højderyg og knogler, hvorefter vi ruller fisken gennem kødkværnen. Fiskesuppe blandet med hakkede urter, æg, salt, peber og gennemblødt brødcrumb, som også tidligere skal passeres gennem en kødkværn. Vi spiser fisken med den resulterende blanding og sy et hul til fyldningen med en tråd.
Til slagtekroppen sætter vi også et hoved, efter at vi smør en fisk med cremefløde, og vi sætter en ovn forvarmet til 220 grader for at blive bagt op til beredskab. Fyldet gedde , bagt i ovnen, dekorerer vi efter vores skøn med friske grøntsager, pickles og grønne.
Gedde bages med grøntsager i folie
ingredienser:
- gedde - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- mayonnaise;
- færdigblandet krydderier til fisk - 1 tsk;
- vand - 500 ml;
- eddike - 3 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- tomater - 4-5 stykker;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Pike my, clean and gut. Med den tilberedte fisk afskåret hovedet og hæld det med vand blandet med eddike i 15-20 minutter (så vi slippe af med den sædvanlige lugt af mudder). Vi tørrer fisken med papirhåndklæder og jævn sæson med en blanding af krydderier til fisk blandet med hjemmelavet mayonnaise .
I fiskens bukhule lægger løg ringe og gulerødder, og på toppen lægger vi citronskiver. Tomater skæres på tværs og krydres med salt og peber. Vi pakker fisk og tomater med et tykt lag folie og sætter det på en bageplade. Bages gedden i 20 minutter ved 200 grader, så folde folien ud og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
Hvordan bage en gedde i ærmet til denne opskrift? Det er meget simpelt, først kog fisk og grøntsager i ærmet i 20 minutter, uden at olien gryder med majones, men sprinkler bare med krydderier, så rip ærmet, smør fisken med sovs og sæt bagen i yderligere 20 minutter.
Gedde bages med kartofler
ingredienser:
- gedde - 1 stk. (1,5-2 kg);
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 500 g;
- 1/2 citronsaft;
- salt, peber, en blanding af tørrede urter - efter smag;
- vegetabilsk olie;
- greens - til dekoration.
forberedelse
Vi renser fisk, vask og tarm, hvorefter vi skærer i portioner. Stykker af gedde er nedsænket i en marinade af eddike og vand, en opskrift
Løg skæres i tynde semirings, og gulerødder gnides på et stort rivejern. Pass grøntsagerne til halv-klar. Separat, også halvkogte stegekartofler indtil gyldenbrun.
På det smurt bageplader laver vi fiskstykker og dækker det med en lukning og kartofler. Bages fisk i 30 minutter ved 200 grader. Klar skål serveres med greens.