Lever af fjerkræ og dyr er et meget nyttigt biprodukt, der indeholder en stor mængde jernforbindelser. Ved hjælp af leveren som hovedkomponent kan du forberede en række nyttige og lækre retter, f.eks. Pandekager.
Hvordan laver man lækre leverpandekager fra oksekød?
Da oksekød har en særlig smag og karakteristisk lugt, vil vi først suge det i mælk med krydderier.
ingredienser:
- Lever af oksekød - 500 g;
- mælk - 1 glas;
- hvidløg - 2 fedter;
- en blanding af jord krydderier (varm rød og sort peber, muskatnød, nelliker, koriander, fennikel, spidskommen);
- Hvede mel - 5-8 spsk. skeer;
- Kyllingæg - 2 stk.
- lard svinekød - 1 lille stykke (eller ghee).
forberedelse
Vi skærer leveren i små stykker og fyld den med mælk, tilsæt tørre krydderier og hakket hvidløg. Rør og lad i 2 timer.
Vi vasker leveren med kogt vand og maler det ved hjælp af en kødkværn, kombineret eller blender. I det resulterende fyldstof tilsættes sigtet mel og æg, rør og let saltet. Hvis det er for tykt, kan du tilføje et æg og en lille mælk.
Vi smør den opvarmede stegepande med et stykke fedt (placerer det på gaffelen). Hæld pandekager i en stegepande med en stor arbejdsske. Steg på medium varme med en flip til den anden side.
Vi serverer leverpandekager med friske urter og cremefløde eller lys sauce, for eksempel creme-sennep-citron. Vi vasker pandekager med frisk te eller compote fra tørrede frugter.
Hvordan laver man pandekager til en baby fra en kyllingelever?
Kyllingelever er det bedste valg til madlavning kostfødevarer, der også er egnet til små børn (op til 5 år).
Den generelle handlingsplan er omtrent den samme som i den første opskrift, men det er endnu enklere, da kyllingelever ikke er nødvendige for at suge i mælk.
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- Hvede mel - 3-5 spsk. skeer;
- mælk;
- smelt smeltet;
- yoghurt usødet eller sur creme til servering.
forberedelse
Vi vasker leveren, lad os gå gennem kødkværnen, tilsæt ægget, sigtet mel og lidt mælk (hvis nødvendigt). Varm olien i en stegepande. Hæld en skål fritters, steg fra begge sider. Serveres med usødet yoghurt eller creme fraiche. Børn kan servere varm compote eller frisk blød te.