Kyllingekød er en af de bedste typer kød til menneskelig ernæring. Den bedste del af en kyllingekroppe er brystet. Kyllingefilet, det vil sige kød uden hud, brusk og knogler - et fremragende diætproteinprodukt med et minimum fedtindhold. Fra en kyllingfilet, skåret fra brystet, kan du lave forskellige retter, f.eks. Bagt ruller med ost. Denne ret er velforberedt til helligdage og højtidelige måltider.
Det skal bemærkes, at madlavning kyllingevalser med ost er en simpel sag, der ville være et ønske, minimal indsats, og du vil klare det. Selvfølgelig er kød bedre at vælge frisk eller kølet, snarere end frosset. Hvis du laver mad fra frosset kød, skal du pre-marinere den i form af store stykker af timen til 4 og helst om natten i en lys øl eller hvidvin (du kan tilføje hvidløg og krydderier). Skyl mashedkødet, før du laver mad og tør det med en ren klud. Marinering forbedrer ikke kun kødstrukturen på den bedste måde, men giver også ekstra smag, smag og nødvendig plasticitet. Hvis kødet er frisk, er det også bedre at marinere mindst en time til 3.
Opskrift på ruller af kyllingefilet fyldt med ost og bacon i ovnen
ingredienser:
- kyllingefilet, skåret fra haugerne - 4-6 store hele stykker;
- ost hård - 400 g;
- svinekød bacon eller brisket (røget eller rå) - 300 g;
- greener (persille, koriander);
- hvidløg - 4-6 dentikler;
- Krydderier (sort peber, rød peber, koriander, nelliker );
- salt.
forberedelse
Fileten skal være store, flade, aflange stykker. Lidt vil vi slå af stykker af en filet, vi skal lidt klæbe og vi vil dække jorden krydderier fra den ene side. På basis af stykkets størrelse skæres osten i tynde strimler og skærer også svinekødet (over lagene). Bacon vil gøre den tørre kyllingfilet saftig og tilføje ekstra smagstryk. Spred på kanten af substratet af kyllingefilet til 2 strimler bacon og ost, og spred og grønt grønt. Du kan også tilføje strimler af sød rød peber. Tæt wrap ruller, du kan gøre dem for-gennemblødt i vand (ikke brændt) med træ tandstikker. Alternativt kan du binde rullerne på flere steder med en tynd kokkens garn eller tykke hvide bomuldstråde.
Nu pakker vi enten rullerne i smurt folie (hver for sig), eller bages i formularen. Vi bage ruller i omkring en time, den bedste temperatur er 220 grader C. Læshed styres af nuancer af kød og lugt. Hvis du er bagt i åben form, kan du let sprøjte rullerne med øl eller vand under bagning, de bliver juicier. Hvis baget i lukket form, skal du fjerne låget 20 minutter før beredskab for at lade rullerne brune. Klar måltid lidt køligt (du kan i en lidt åben ovn). Fjern tråden. Vi skærer rullerne på tværs, vi får smukke spiralskiver, vi sætter dem i servering eller servering af retter og dekorere med grønne.
Bagt kyllingruller med ost serveres godt i sour cream sauce, kogt separat.
Sauce opskrift
ingredienser:
- creme creme -150 ml;
- hvidvin eller pink dessert (martini eller "buket Moldova", muskatnød, sherry, madera) - 30 ml;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 fedter;
- sennep - 1 tsk;
- revet muskatnød;
- (jord ingefær og andre krydderier efter smag).
forberedelse
Bland sur creme med vin, sennep og citronsaft. Sæson med krydderier og hvidløg. Vi blander det. Du kan hælde hakkede kyllingeboller med ost med denne sauce eller server den separat.
Denne ret er god til at servere lette salater fra friske grøntsager. Som sideskål, asparges, kogt broccoli, unge strengebønner, bagt eller kogt kartofler, polenta, risotto med grøntsager eller svampe. Vin kan vælges hvid eller pink.