Alle, der nogensinde har oplevet bevarelse, er det kendt, at produkterne skal gennemgå termisk behandling for at emnerne skal stå i lang tid. Ellers vil bankerne "eksplodere", og emnerne vil gå tabt. Men selv her er der små undtagelser - de er "vitaminer" lavet af bær, der lukkes med meget sukker og adzhika, som ud over standard ingredienserne også indeholder peberrodrod . Det er takket være den sidste komponent i dette præparat, at bakterier, der forårsager gæring, ikke spredes, og det kan stå i lang tid, men altid på et koldt sted. Sådan laver du en rå adjika med peberrod, læs nedenfor.
Opskrift på rå adjika fra tomater med peberrod
ingredienser:
- Tomater af røde sorter - 2 kg;
- hvidløg - 200 g;
- granuleret sukker - 150 g;
- varm peber - 2 stk.
- sødrød peber - 15 stk.
- peberrods (rod) - 370 g;
- salt - 60 g;
- eddike - 200 ml.
forberedelse
Med tomater skal du skrælle huden efter hældning af grøntsagerne før kogende vand. Roten af hestens radise skæres i små stykker. Sød peber rengøres fra frø og skæres også i stykker. Vi skræl hvidløgene, skær stenglen fra den bitre peber, frøene kan også rengøres eller efterlades. Alle de tilberedte ingredienser er snoet i en kødkværn. I den resulterende blanding sættes vi sukker, salt, hæld eddike og blander og efterstiller uret til 12. Herefter spredes den opnåede adzhika på rene steriliserede krukker, lukkes med låg (kan være almindelig capron) og sendes til køleskabet. Der kan det opbevares indtil nytår.
Adjika rå med peberrod uden eddike
ingredienser:
- røde tomater - 5 kg;
- varm peber - 2 stk.
- sød bulgarsk peber - 1 kg;
- hvidløg - 150 g;
- peberrod (rod) - 200 g;
- salt - 110 g.
forberedelse
Peber (bitter og sød) renses, fjern stænglen og hjertet. Roten af heste radise skrælles og skæres i stykker, og vi renser hvidløg. Tomater er også tilfældigt skåret. Alle de tilberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn, tilsæt salt og bland. Vi lægger rå adzhika på flasker eller banker og sender det til køleskabet til opbevaring.
Rå adzhika med peberrod til vinteren
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- sød peber - 600 g;
- bitter peber - 150 g;
- hvidløg - 150 g;
- peberrodsrod - 200 g;
- salt - 0,5 kop;
- granuleret sukker - 1 glas;
- æblecider eddike - 1 glas.
forberedelse
Tomater, skrællet peber, peberrod og hvidløg skæres i tilfældige stykker og snoet i en kødkværn. Eller vi bruger en fødevareprocessor til slibning. Den resulterende vegetabilske masse blandes, tilsættes sukker, salt, hældes i æblecidereddike og blandes. Vi hælder adzhika på rene steriliserede krukker og sætter det straks op på et koldt sted.
Rå adzhika med peberrod og hvidløg
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- Bulgarsk peber - 10 stykker;
- varm peber - 5 stk.
- hvidløg - 8 hoveder;
- peberrodsrod - 120 g;
- persille greener - 350 g;
- grønt af dild - 150 g;
- salt - 35 g.
forberedelse
Grøntsager vaskes, rengøres og skæres i tilfældige stykker. Dill og persille er små. Alle
Rådet, der henviser til alle opskrifter til forberedelsen af Adjika.
Tomater er bedre at tage rød og kødfulde. Så adzhika kommer ud mere tæt og velsmagende. Fremragende til disse formål er egnede tomater sorter "Slivka", de er tætte, kødfulde og når de behandles giver os ikke unødvendig væske. For alle vellykkede bevaring og behagelig appetit!