I dag deler vi med dig opskrifterne til madlavning af lækker let saltet makrel hjemme. Resultatet vil være et naturprodukt uden konserveringsmidler, smagsforstærkere og andre ikke meget nyttige komponenter, som utvivlsomt indeholder en købt fisk.
Opskrift på saltet makrel i hjemmet madlavning
ingredienser:
- makrelkroppe - 2 stk.
- løg af mellemstørrelse - 2 stk.
- salt - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- koriander (ærter) - til smag;
- peber duftende og sorte ærter - 5 stk.
- renset vand - 1 l;
- laurbærblade - 3-4 stk.
forberedelse
Vi skærer makrel langs underlivet, slippe af med indersiden og hovedet, skær finerne og halen af. Vi renser også den sorte film inde i underlivet og skylder det godt. Skær nu slagtekroppen med små stykker. Vi renser også pærerne og skærer dem med ringe. I krukken lægger vi fiskstykker tæt sammen med løgringe.
Renset vand opvarmes til kog, hæld salt, sukker, koriander ærter, sød og sort peber og laurbærblade. Kog i ca. fem minutter, og lad afkøle til stuetemperatur. Den resulterende marinade hældes i den forberedte fisk med løget i dåsen og glemmer det i fire timer. Efter tiden kan du prøve en let saltet makrel. Hvis du har brug for en fisk, der er mere salt, lad den stå lidt længere i saltlage.
Hvordan laver man let saltet makrel i saltlage?
ingredienser:
- makrelkroppe - 2 stk.
- renset vand - 1 l;
- salt hav - 3 el. skeer;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- peber duftende ærter - 3 stk.
- fedter (hvis ønsket) - 1 stk;
- laurbærblade - 1-2 stk.
forberedelse
Makrel, om nødvendigt, afrimning, skiftende til køleskabets nederste hylde. Derefter slipper vi af indersiden, ikke at glemme at rense den sorte film inde i underlivet og skylle fisken. Fjern også galdene, skære finner og hale.
Renset vand opvarmes til kog, hæld salt, granuleret sukker, vi smider duftende peber, laurbærblade og, hvis det ønskes, fed. Kog for at opløse saltet og sukkeret og afkøle ved stuetemperatur. Forberedt fisk placeres i plastik eller emaljerede beholdere af passende størrelse, hældes med den resulterende saltvand, vi står i to eller tre timer ved stuetemperatur, og derefter bestemmer vi i køleskabet i tolv til seksten timer afhængigt af slagtekroppens størrelse.
I slutningen af tiden er let saltet makrel hjemme klar til brug. Det er stadig at skære det i stykker og servere det til bordet. Bon appetit!