Alt geni er kendt for at være enkelt. Denne påstand er på en eller anden måde sand i forhold til mad. Sund mad er normalt grov og uhøjtidelig, de ældste retter blev opfundet i førtidsmæssige tider, herunder kager lavet af mel på vand - det første brød fra de første landbrugsafgrøder. Kager er bagt, stegt og med glæde spist og er nu repræsentanter for en række folkeslag.
Prøven på kager på vand kan ikke kun omfatte hvedemel, men også mel af andre korn (havre, byg, rug, majs osv.)
Så vi vælger kvalitetsmel, bedste allkorn og fortsætter.
Opskrift på friske kager på vandet i en stegepande
- fuldkornsmel
- vandet er koldt;
- en lille vegetabilsk olie;
- en knivspids salt;
- En vegetabilsk olie, eller et stykke fedt, eller fedt til smøring af en stegepande;
- hvidløg.
forberedelse
Melet skal sigtes gennem en sigte (i en skål et dias), så kager bliver bedre. Vi laver en rille i bakken, tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og salt. Gradvist hælde vand, bland dejen, den skal være stejl, men ikke for meget. Vi knæder dejen forsigtigt, deles i stykker, og fra dem ruller ud flade kager (eller form dem med hænder).
Hvis du bruger vegetabilsk olie eller overophedet fedt, bliver kager brændt, og hvis du smør en opvarmet stegepande med et stykke fedt, bliver de bagt, hvilket naturligvis er at foretrække. Du kan bage pandekager generelt i en tør stegepande, men du vil gøre dem mere smagfuldt.
Så pander flade kager på begge sider. Når de er lidt afkølet, gnider vi dem med en skåret hvidløgsklove, og du kan servere den til bordet.
Friske kager "flyve væk i øjeblikket", alle vil lide, tøv ikke med.
Friske usyrede kager på vandet - en af de retter, der er populære på nuværende tidspunkt paleodietts (vigtigst af alt, vælg det rigtige mel).
Selvfølgelig, for at gøre kager mere tilfredsstillende og smagfuldt, kan du knæde dejen med mælkevalle, mælk, surmælk, hjemmelavet yoghurt , creme fraiche og tilsæt æg til testpræparatet såvel som grundtørrede krydderier. Imidlertid er flade kager lavet i overensstemmelse med sådanne opskrifter, mere tilbøjelige til at henføres til pandekager (som i almindelighed også er slags flade kager).
Interessante resultater opnås, hvis du koger dejen til kager ikke på almindeligt vand, men på mineralsk kulsyre (fortrinsvis let forgaset). Kager er frodige og luftige.