Alle saucer er nødvendige for fuldt ud at afsløre skålens smag og give den unikke nuancer. Efter alt vil du være enig i, at den samme skål, men serveret med forskellige saucer, "lyder" helt anderledes. Hvilken slags sauce at lave mad? Sour - skarp, sød - temmelig sukkerholdig, især til kødet det ikke tjener. Men du kan kombinere disse smag, og så får du en helt ny, legende og pikant sød og sur sauce. Det kombinerer den oprindelige bitterhed og usædvanlige surhed og en blød sød note. Lad os se på nogle opskrifter med dig.
Opskrift på kinesisk sød og sur sauce
ingredienser:
- eddike - 375 ml;
- sukker - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Fortæl dig nu, hvordan man laver sur sød sovs. I en separat skål hælder vi sukker, hæld i eddike og på en svag brand bringes blandingen til kog. Derefter til den resulterende blanding tilsættes sojasovs , ketchup og krydderier til smag. Kog på lav varme i nogle få minutter. Og for at gøre saucen lidt tykkere - hæld lidt mel ind i den.
Opskrift på sød og sur sauce
ingredienser:
- hvidløg - 2 fedter;
- pære - 2 stykker;
- rod af ingefær;
- vegetabilsk olie;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- eddike - 1 spsk. ske;
- brunt sukker - 2 el. skeer;
- frugtsaft - 125 ml;
- vand - 2 spsk. skeer;
- stivelse - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Skrællet hvidløg knust med løg og ingefær, og steg derefter i en stegepande, smurt med olie, i 3 minutter, omrøring lejlighedsvis. I en separat gryde kombineres sojasovs, eddike, brunt sukker, tilsæt ketchup og enhver frugtsaft. Herefter bringes blandingen til kog, hæld lidt stivelse og hæld i vand. Fortsæt med at røre, indtil den færdige sauce ikke får den rette konsistens.
En simpel opskrift på sød og sur sauce til kød
ingredienser:
- syltede agurk - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- kartoffelstivelse - 2 tsk.
- eddike - -0,5 teskefulde;
- cognac - 2 teskefulde;
- tomatpuré - 1 tsk;
- sukker - 1,5 tsk.
- ingefær - til smag.
forberedelse
Skivede agurker skåret i små terninger og hældes på en varm stegepande. Stew dem i 5 minutter, omrør konstant. Denne gang i en separat kasserolle blandes stivelse, granulatsukker, hæld cognac, eddike og sæt tomatpasta. Alle let beat visp indtil en homogen konsistens er opnået. I den resulterende blanding tilsættes lidt vand og fortsætter med at blande sig. Den resulterende masse af hældte agurker og fortsæt med at stuge dem i yderligere 5 minutter. Færdig sød og sur saus serveres til bordet i en separat skål, hvor du kan dunk stykker af kød.
Opskrift på sød og sur sauce med ananas til fisk
ingredienser:
- dåse ananas - 600 g;
- tomatpuré - 1,5 spsk. skeer;
- sukker - 2 teskefulde;
- gulerødder - 2 stykker;
- kogt vand -100 ml;
- Bulgarisk peber - 1 stk.
forberedelse
Så hæld ananasjuice i en lille gryde og sæt den på en svag brand. Tilsæt derefter lidt vand til det, sæt tomatpastaen og sukkeret, bland alt sammen. Som følge heraf får vi en rødlig væske, sød at smag og har en lille smag af ananas. Derefter tilsættes stivelsen, omrøring indtil det øjeblik, saucen fortykker. I den resulterende blanding hældes i eddike og hæld de tærte grøntsager og stykker dåse ananas. Den resulterende sauce koger på lav varme i 5 minutter og fjerner fra pladen. Så afkøles det godt, afkøles det, hæld det i en skål og server det til enhver stegt fisk.