Den gelé fra svinekødene til mange er et must-have skål af nytårets julebord. Men for at nyde din yndlingssmag skal du ikke vente med regelmæssig ferie, du kan lave mad og bare uden nogen grund.
Hvordan laver man en gelé fra svinekød?
De, der endnu ikke ved, hvordan man laver en gennemsigtig chill fra svinekød, skulle i første omgang lære nogle grundlæggende punkter, der ledsager hver af de mange opskrifter:
- Kødprodukter vaskes grundigt med en pensel, skæres gennem leddene, gennemblødes i et stykke tid og hældes rent vand til dækning og en anden 7-10 cm.
- Under kogeprocessen fjernes skum.
- Tillad ikke en voldsom koge, og straks reducere varmen for at opretholde en næppe mærkbar bevægelse af væske i karret og sløv indhold.
- Yderligere på, hvor meget at lave en gelé fra svinekød. For et ideelt resultat skal bryggen smelte under låget i mindst seks timer. Vand på samme tid kan ikke hældes.
- I midten af cyklussen tilsættes salt til indholdet. Hele pærer, rødder, krydderier tilsættes, blandt hvilke laurbærblad og peberkorn traditionelt bør være til stede.
- Efter afkøling adskilles fileterne fra knoglerne, lagt ud på plader eller bakker, hældes med filtreret bouillon og får lov til at fryse.
Gelé fra svinekødben - opskrift
Udsmykning af en pandekage fra forkølelse, det bliver ofte tilsat det med en knivspids, mindre ofte ører, dele af hovedet og kødet. Ved tilberedning på overfladen frigives der typisk en masse smeltet fedt, som fortrinsvis opsamles i en separat skål og anvendes til at lave andre retter. Processen med at lave et måltid er ikke hurtigt, og i betragtning af tidspunktet for neddypning og hærdning vil det tage omkring en dag.
ingredienser:
- svinekødben - 3 stk.
- svinekød - 1 kg;
- gulerødder, løg - 1 stk;
- hvidløg - 4 tænder;
- krydderier.
forberedelse
- Tilberedte fødevarer presses i vand, indtil det er blødt.
- Kast krydderier, rødder, kog lidt mere tid.
- Adskille kødet fra knoglerne, spred ud i plader.
- Broth filtreret, flavored med hakket hvidløg, hældt over fileteret skåret.
- Efter fuldstændig afkøling og frysning på køleskabets hylde kan en forkølelse fra svinbenene afprøves.
Kylling og svinekød
Ekstremt populær er kulden fra svinekød og kyllingeskind, der fylder snacket med en fantastisk smag og forandrer sine egenskaber til det bedre. Ideelt egnet til fremstilling af garn er en ung ung pik, men i mangel af det kan du tage en fabriksbroilerkroppe. Under alle omstændigheder skal fuglen være osmoleret over ild og grundigt vasket. På en dag vil 8 portioner være klar.
ingredienser:
- svinekødben og skaft - 1 stk.
- Rooster - 1 stykke;
- gulerødder, løg - 1 stk.
- krydderier.
forberedelse
- Vandmanden er tilladt fra svinbenene indtil halvt kogt.
- De laver en fugl, koger og tantaliserer samme tid, tilføjer rødderne langs banen og krydder bouillon til smag.
- Når de er klar, separeres fileterne fra knoglerne og fordeles over en passende beholder.
- Fyld med en spændt væskebase, lad det fryse.
Opskrift på forkølelse fra svinekød med oksekød
Følgende anbefalinger hjælper med til at forstå koldforberedelsen fra svinbenene og oksekød. I denne forestilling er skålen overraskende rig og aromatisk. Piquancy vil tilføje rosen til persille, tilsat med andre produkter. Det er bedst at bruge oksekød på benet: Brisket er perfekt. For en dag kan du lave en snack til 8 personer.
ingredienser:
- svinekødben og skinne - 2 og 1 stk.
- oksekød - 1,5 kg;
- gulerødder, løg, persille rod - 1 stk.
- krydderier.
forberedelse
- De anvendte ingredienser fremstilles og koges indtil halvfabrikata.
- Kast krydderier, grøntsager, fortsæt med at smøre.
- Læg de skivede fileter på plader, fyld med en spændt væskebase og lad en lækker kold fra svinbenene afkøles og fryses.
Kold fra kalkun og svinekød
Opskriften på en kold fra kalkun og svinekød ben vil glæde tilhængerne af diætretter. Selvom svinekød ikke hører til de produkter, der anvendes til kosternæring, er fødevaren lettere og sundere på grund af den ekstra brug af kalkunmasse. For at opnå det ønskede resultat opsamles alt fedt fra overfladen ved slutningen af kogningen. 8 portioner vil være klar om 24 timer.
ingredienser:
- svinekødben - 3 stk.
- kalkun - 1,5 kg;
- gulerødder, løg - 1 stk;
- krydderier.
forberedelse
- Benene er tilberedte og kogte i 180 minutter.
- De lægger en fugl og vejer det samme tal og tilføjer grøntsagskomponenter og krydderier i midten af cyklen.
- Læg de skiverne i skåle, hæld buljongen.
- Lad geléen fra svinbenene fryse i kulden.
Jelly fra and and pork legs
Dernæst vil du lære at forberede en forkølelse af svinekød med en and. Denne ernæringsmæssige variation af bryggen vil være mere lækker, hvis du tager fjerkræ. Det skal være osmolit, vasket grundigt og skåret i store dele. Sørg for at skære talgkirtlerne over halen og gåsen, som kan give bouillon en uønsket smag. For at udstede 8 portioner vil det være muligt for en dag.
ingredienser:
- svinekødben - 2-3 stk.
- and - 1 stk.
- rødder.
forberedelse
- Forberedte kødkomponenter tillades i 7 timer.
- I processen bliver bryggen kogt med krydderier, grøntsager.
- Adskil pulpen fra knoglerne, læg ud på beholderne, dæksel med spændt bouillon, lad den fryse.
Gelé fra svinekødben med gelatine - opskrift
Det sker, at bouillon ikke ønsker at fryse og få den rigtige tætte struktur. Dette sker, hvis køddelene blev kogt i en stor mængde væske eller ikke nok i tide. For at mindske risikoen for, at du ikke har et minimum, kan du svejse en svinekotelet med gelatine eller tilsæt den sidstnævnte i fortyndet form til en ikke-frossen skål. 8 portioner vil være klare om 16 timer.
ingredienser:
- svinekødben - 2-3 stk.
- kødmasse - 1 kg;
- gelatine - 20 g
- rødder, hvidløg, krydderier.
forberedelse
- Geléen er lavet af svinekødben og lænder, der tilføjer gulerødder, løghoveder og krydderier i processen.
- Læg kød på plader.
- Den fortyndede gelatine, hvidløg hældes i den flydende base og hældes ovenfra.
- Lad snacken fryse.
Kølet kød fra svinekød i multivark
Det er nemt og nemt at forberede en kold svineknek i en multivark. Enheden opretholder det ønskede temperaturregime og passende fretting, hvilket forhindrer uønsket boring og som et resultat tilvejebringer en transparent og lys bouillon. Derudover kan du bruge enhver form for kød eller fjerkræ. Fra den angivne mængde for en dag er det muligt at lave 8 portioner.
ingredienser:
- svinekødben - 2-3 stk.
- kød - 1 kg;
- løg og gulerødder - 150 g hver
- hvidløg, krydderier.
forberedelse
- Alle produkter er tilberedt, sat i en multi-enhed med vand.
- Forbered mad på "Quenching" 6 timer.
- Fordel fileterne med bouillon over karrene, lad dem komme i køle for at fryse.