Ost fra gedemælk, kogt uafhængigt hjemme, viser sig mere nyttigt og smagere end købt. Et sådant mejeriprodukt vil selvfølgelig glæde hele din familie. Det kan tilberedes på forskellige måder, men resultatet vil altid være fantastisk. Lad os finde ud af, hvordan man laver naturlig ost fra gedemælk.
Opskrift på hjemmelavet ost fra gedemælk
ingredienser:
- gedens frisk mælk - 1,9 liter;
- æg - 5-6 stykker;
- krydderier;
- creme creme - 405 g.
forberedelse
Gejmelk koges, smider krydderier, introducerer pre-piskede æg, creme fraiche og bringer massen til at koge. Colander er dækket af gasbind, vi smider den forkølede mælk og lader det ligge i et stykke tid. Når al valle dræner, knytter vi vores fremtidige ost i gasbind, sæt den under pressen og lad den gå i 5 timer. Herefter skifter vi osten til en dyb plade, dækker den med en tallerken og sætter den i køleskabet. Efter 45 minutter skal du fjerne gasbindet, skære mælkeproduktet i skiver og servere med friskbrød.
Opskrift på forarbejdet ost fra gedemælk
ingredienser:
- gedemælk - 505 ml;
- creme creme - 205 ml;
- æg - 1 stykke;
- krydderier;
- smør - 20 g;
- sodavand - 10 g.
forberedelse
Mælk koges, spredes sur cremen, brydes ægget og koges, indtil der kommer hvide flager på overfladen. Derefter kasseres i en kolander, der er foret med gasbind, og lades afløb.
Sæt et lille stykke olie i en lille gryde og smelter den gradvist. Vi tilføjer velpresset gedekurd, smider krydderier og sodavand. Massa hele tiden rundt, så smeltning af ost ikke brænder. Når blandingen får en smeltet konsistens, spredes den i en form, tilsæt den knuste grønne eller den foretrukne krydderier, hvis det ønskes. Vi sender den forarbejdede ost fra gedemælk i flere timer i køleskabet, og så går vi til prøvesmagningen.
Opskrift på hård ost fra gedemælk
ingredienser:
- mælk hjemmelavet ged - 2,8 liter;
- hytteost - 980 g;
- et æg er stort - 1 stykke;
- sodavand - 10 g;
- vegetabilsk olie - 105 ml;
- krydderier.
forberedelse
Til tilberedning af ost fra gedemælk, spænd mælken i en gryde og bring den koge. Derefter spredes cottage cheese, og vi lagrer en masse på 20 minutter på minimal ild. Derefter smides det i en kolander og efter 10 minutter skifter vi den hjemmelavede ost i en skål. Derefter bryder vi ægget ind i det, smør sodavand, krydderier og hæld i olien. Nemt bland alt og sæt opvasken i et vandbad. Forbered osteblandingen fra kogepunktet for vand i 10 minutter. Læg derefter produktet i en plastfirkantbeholder, luk låget og læg det i køleskabet.
Adygheost fremstillet af gedemælk
ingredienser:
- mælk hjemmelavet (ged) - 3 liter;
- fedt kefir - 990 ml;
- ekstra salt - 2 tsk.
forberedelse
Kefir hældes i en gryde og installer opvasken på en svag brand. Efter kogning fjernes beholderen fra pladen og afkøles. Tag nu gazeen og træk forsigtigt serumet op i en skål. Lad det være surt ved stuetemperatur
Fortsæt med at koge, indtil osten dukker op. Dernæst fjern skålene fra ilden og filtrer massen i en anden ren skål gennem gasbind. Kast krydderier efter smag og bland omhyggeligt med alt. Marl vi binder til knuden og hænger i 30 minutter over vasken i 30 minutter for at gøre glasset alt overskydende væske. Fra osten danner vi et jævnt rundt hoved og sætter det under pressen. Det udledte vand drænes regelmæssigt, og Adyghe-osten tages til køleskabet.