Plukker makrel med stykker i saltlage

Der er mange saltede makrel salat opskrifter i saltlage. Vi tilbyder dig den mest almindelige. Fisk, kogt på denne måde, viser sig moderat salt og har en vidunderlig smag og aroma.

Klassisk saltet makrel af instant madlavning stykker derhjemme

ingredienser:

• Frosne makrelkroppe - 2 stk.
• renset vand - 1 l;
• salt hav - 3 el. skeer;
• granuleret sukker - 1 el. ske;
• peber duftende ærter - 3 stk.
• laurbærblade - 1-2 stykker;

forberedelse

Makrel makrel bliver optøet på køleskabets nederste hylde. Skær derefter på underlivet, tag indsidene ud, tag af med hovedet, finner og hale, rengør den sorte film inde i underlivet og skyll det grundigt. Nu skar vi fisken i små skiver og lægger dem i dåser eller en plastikbeholder.

Vi opvarmer vandet til kog, tilsæt sukker, salt, ærter, sød peber og laurbærblade. Koge to eller tre minutter og afkøle til stuetemperatur. Fyld den tilberedte fisk i en krukke eller beholder med den resulterende saltvand og lad den stå ved stuetemperatur i fire timer. Så fjerner vi retterne med fisken i køleskabet, og vi står i yderligere seks timer.

I slutningen af ​​tiden er makrel klar til konsum.

Saltet makrel i en krydret marinade skiver

ingredienser:

• Frosne makrelkroppe - 1 stk.
• løg af mellemstørrelse - 1 stk.
• hvidløg - 1 fed
• salt - 1/2 tsk;
• sukker - 1/3 tsk
• eddike - 1 spsk. ske;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• krydderier til fisk - 1/3 tsk
• Jord peber - 1/4 tsk.
• peber duftende ærter - 5 stk.
• laurbærblade - 2 stk.

forberedelse

Frosne makrel er anbragt på køleskabets nederste hylde og lad os optøne lidt. Fisken skal forblive lidt tæt, men det er godt at skære. Vi slippe af med slagtekroppen fra hovedet og indgangen, fjern den sorte film inde i underlivet og Skyl grundigt med vand.

Skær derefter skiver, omtrent fra en og en halv til to centimeter tyk og tilsæt til en hvilken som helst egnet beholder. Tilsæt sukker, salt, eddike, vegetabilsk olie, peber og duftende ærter, krydderier til fisk, laurbærblade, presset gennem pressen skrællet hvidløg og smæk hakkede løg løg. Vi blander fisken godt, lægger den i en stor glasburk, dækker den med et låg og bestemmer det i køleskabet.

Efter tolv timer er makrelens salte stykker klar, men smagen bliver mere aromatisk og rig efter 24 timer med marinering.