I begyndelsen blev den pastorale betragtet som et køddelikatesse af oksekød. Men efter det begyndte at lave mad og fra andre typer kød, især fra svinekød. For at forberede dette produkt bliver kød først marineret, derefter krydret med krydderier og bagt, og bordet serveres med skiverne tynde plader. Nu skal vi fortælle dig, hvordan du laver madlavning i hjemmet.
House Pastorium
ingredienser:
- svinekødfilet - 700 g;
- hvidløg - 5 dentikler;
- vand - 1 l;
- sorte peberærter - 5 g;
- salt - 40 g;
- laurbærblade - 3 stk.
- honning - 1 spsk. ske;
- sennep - 1 spsk. ske;
- sød paprika - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fra vandet, salt, laurbær og peber forbereder vi marinaden, vi sænker kødet ind i det i 2 timer og sætter det i kulden. Tandklipper skæres i 3-4 dele sammen. Vi forbereder isen til kød: vi kombinerer honning, sennep, paprika og blande. Når kødet er mashed, tager vi det ud, spiser det med hvidløg og dækker det godt med en tidligere forberedt glasur. Vi pakker kødet i folie og sender det til ovnen, opvarmes til 180 grader i 15 minutter. Så tager vi kødet ud, vrider folien og sætter det tilbage i ovnen, øger temperaturen til 220-250 grader og bages i yderligere 15-20 minutter, så kan ovnen slukkes, men døren kan ikke åbnes, lad kødet "komme" i endnu 2-4 timer.
Pastorium i multivariatet
ingredienser:
- svin mørbrad;
- mælk - 500 ml;
- salt - 10 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- en blanding af rød og sort jord peber - 1 tsk;
- balsamicoeddike - 30 ml;
- Provencalske urter - 20 g;
- jorden kardemomme - 5 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml.
forberedelse
Svinekødsmør, vi renser fra film og tørrer det. I mælken tilføjer vi salt, blander og sænker kødet ind i det. Forlad timen kl. 3. I mellemtiden forberede belægningen. For at gøre dette, lad hvidløg passere gennem pressen, tilsæt krydderier, eddike, knivspids salt og smør. Vi blander alt godt. Når kødet er mashed, tager vi det ud, tørrer det og gnider det med blandingen. I multivarket indstilles tilstanden "Baking" og den maksimale temperatur. Vi sætter kødet i skålen af enheden, vi sætter tiden 40 minutter.
Som belægning til pastoral kan du bruge krydderier, som du bedst kan lide - der er ingen klare standarder. Det er bekvemt at sætte svinekagerne i ovnen eller multivarket om aftenen, og sluk derefter det og "glem" indtil om morgenen - lad det gå som det skal. Og om morgenen har du fremragende kød til sandwich - saftigt og duftende, ingen pølse vil gå i sammenligning. Kog hurtigt, forsøg på at anvende næsten ikke behov, og skålen viser sig lækre og naturlige.