Hvordan laver man kalkun i stykker?

Tyrkiet - ikke kun nyttigt, men også meget lækkert og ømt kød. Særligt attraktivt og mundvandende dette produkt opnås ved stegning i en stegepande i stykker. Vi tilbyder varianter af sådan forberedelse nedenfor i vores opskrifter.

Sådan steges en kalkun i en stegepande med stykker creme fraiche - opskrift

ingredienser:

• Kyllingebrystfilet - 490 g;
• vegetabilsk uden smagsolie - 65 ml;
• creme fraiche (helst hjemmelavet) - 125 g;
• bouillon - 190 ml;
• løg - 160 g;
• tørre aromatiske urter at vælge imellem - 1-2 knivspidser;
• fed hvidløg - 3-4 stk.
• grøn frisk persille, basilikum og dill - 2-3 kvistarter;
• bordsalt - til smag;
• Friskmalet sort peber - efter smag.

forberedelse

Til fremstilling af kalkunstykker i en stegepande vaskes fjerkræet uden hud, tørres og skæres i små skiver. Vi sætter kødet i en stegepande med varm olie uden aroma og giver stykkerne en god brun, tilsæt derefter skrællet og skåret i ringe eller ringe løg og steg sammen i flere minutter. Nu spredes til kød med løg fedtsyre creme, hæld i grøntsag eller kød bouillon, tilsæt salt til smag, peber jorden og tørre aromatiske urter efter eget valg.

Hvor meget yderligere at slukke en kalkun med stykker i stegepande afhænger af størrelsen af ​​stykker fjerkrækød. I gennemsnit for at en kalkun skal nå den krævede grad af blødhed, vil det være nok femten minutter. Afslutningsvis krydser vi skålen med skrællet og melenkohakket hvidløg og friske urter og giver fem til ti minutter at stå under låget.

Brændt kalkun i en stegepande med bit af havregryn

ingredienser:

• Kyllingebrystfilet - 940 g;
• mayonnaise classic - 90 g;
• stort kyllingæg - 1 stykke;
• hvedemel - 35 g;
• løg - 90 g;
• flager, små, havregryn til breading;
• kogt stort salt - til smag;
• sort friskmalet peber - til smag;
• vegetabilsk olie uden smag til stegning.

forberedelse

Skær kalkunfiletstykkerne hen over fibrene og smør lidt af med en køkkenhammer, der dækker kødet til bekvemmelighed mad film. Vi rydder løget og gnider det på gnisten. Læg løgemassen i en skål, tilsæt ægget, majonesen, hæld i melet, salt, malet sort peber, læg fuglens slagne skiver i den resulterende blanding, bland og lad marinere i ca. en time.

Til breading har vi brug for små havregryn. Slip produktet om nødvendigt i skålen på blenderen, hvis det er nødvendigt. Varm oppanden med en tilstrækkelig mængde olie, panorering de mashed kalkun skiver i havregryn og lade dem brune på begge sider.