Patisson, som zucchini, tilhører familien af græskar, og derfor er smagen af begge meget ens og adskiller sig ubevidst. Derfor kan squashen koges og stuves, stegt, bages og spises rå, forvandlet med sauce eller marinade. I opskrifterne bruger vi så denne ikke rigtigt velkendte grøntsag som ingrediens i den mest populære sommerret - grøntsagspandekager.
Fritters fra squash og squash
Da courgette og squash er meget ens i smag, er de udskiftelige og kan nemt "gøre venner" inden for samme skål. Direkte bevis på dette - disse ruddy og sprøde pandekager, der er tilberedt i ovnen.
ingredienser:
- courgette - 180 g;
- squash - 240 g;
- løg - 115 g;
- brødkrummer - 35 g;
- hvidløg gips;
- bagepulver - 1/2 tsk;
- en håndfuld grøn persille;
- klip af tørret timian;
- æg - 2 stk.
forberedelse
Opdel grøntsagerne i store stykker for at lette deres gnidning. Skrub kucchini, squash og løg på gnisten med de største celler. Salt og lad grøntsagerne stå i en halv time, vrid derefter overskydende fugt og bland et par æg i blandingen. Tilsæt alt med en hakket hvidløgskage, bagepulver, grøntsager og brødkrummer. Sidstnævnte kan i sin fravær erstattes med mel eller havre. Fordel blandingen i lige store portioner og læg dem på en olieret bageplade. Bage pandekager fra patissons i en forvarmet til 190 graders ovn indtil blanchering (ca. 10 minutter), og tjen derefter med yoghurt eller creme.
Pandekager med hvidløgspasta
ingredienser:
- squash - 640 g;
- æg - 2 stykker;
- fuldkornsmel - 135 g;
- havregryn - 25 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- creme creme - 120 g;
- en skræl af en citron.
forberedelse
Før du forbereder pandekager fra patissons, sæt havregryn i en kaffekværn og visp i mel. Kombinér havregryn med fuldkorn og tilsæt en knivspids salt. Gnid squashen og vri overskydende fugt ud af grøntsagerne. Tilsæt de revne grøntsager til melet, smæk derefter æggene, sæt pastaen ud af hvidløgstænderne og kombiner alle ingredienserne sammen, indtil der dannes en tyk og ensartet dej. Hæld dele af dejen i en opvarmet stegepande og brun på begge sider. Når pandekagerne bliver gyldne, tilsæt dem til en skål og server med en sauce baseret på sur creme blandet med citronskal og friskmalet peber.
Fritters af patissoni med ost
ingredienser:
- squash - 430 g;
- revet ost - 85 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 25 g;
- brødkrummer - 25 g;
- Tørrede løg - 1 tsk.
forberedelse
Fremstillingen af disse pandekager reducerer også til den elementære blanding af alle komponenterne sammen. Vask den vaskede squash og klem overskydende fugt ud. Kombiner den revet grøntsag med de slagne æg og revet ost. Tilsæt mel og krummer til blandingen, krydre med en knivspids salt og tørrede løg, og begynd derefter at stege dele af den færdige dej i en stegepande med en dråbe olie. Når fritterne skifter deres farve til gyldenbrun, skiftes dem til en skål og serverer straks - de er de mest lækre varme.
Søde pandekager fra patissons
På grund af den neutrale smag kan patissons også bruges til fremstilling af søde retter, såsom pandekager, hvilke børn vil helt sikkert lide.
ingredienser:
- squash - 310 g;
- granuleret sukker - 55 g;
- mel - 45 g;
- æg - 1 stykke;
- klem af vanillin.
forberedelse
Vask den vaskede squash og bland med sukker, æg og mel. Tilsæt vanillin-knivblandingen, og den er klar! Du kan begynde stegning. Portioner af dejen brunes på en dråbe varm olie og serverer til bordet med en servering creme og en kugle med vaniljeis.