Borscht er en nærende suppe af en fyldtype, en traditionel skål af mange mennesker, hovedsagelig østslamiske, men ikke kun. Normalt bliver borscht spist som den første middagsskål, ofte varm, nogle gange kold. Forbered borscht som med kød og læn dig.
Vegetarere med forskellige perspektiver og faste er perfekt egnet til magert borsch, mange sådanne opskrifter er kendt, det er ikke svært at lave sådanne supper, madlavning tager ikke meget tid.
Fortæl dig, hvad magert borsch kan koges og hvordan. Kål bruges hvid, frisk eller surkål. Bønner, som regel koges separat eller læges i borsch dåse. Det er endnu bedre (mere nyttigt) at bruge en ung strengbønne (solgt som et frosset halvfabrikata). Frosne bønner er nyttige næsten lige så friske, men det er meget billigere.
Lentesuppe med rødbeder og bønner - opskrift
ingredienser:
- sukkerroer - 1 stk. ;
- kogte bønner - 1 kop;
- løg - 1 stk.
- kål - ca. 400 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 3 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- citron eller bordseddike;
- vegetabilsk olie;
- grøn grøntsagshave;
- krydderier;
- hvidløg;
- creme creme.
forberedelse
Kog separat gulerødder og rødbeder skrællet og fint hakket. I en stegepande spredes de finhakkede løg i olie, derefter tilsættes rødbeder, gryderet i 8 minutter, og tilsæt derefter eddike eller citronsaft for at stabilisere sukkerroer. Hvis du ikke tilsætter et surt middel, vil rødbederne ændre farve.
Hvordan laver man magert borsch?
Hæld vandet (ca. 1,5 liter) i panden, læg de skiveskårne kartofler. Kog i 8 minutter, tilsæt den hakkede kål i den ønskede mængde (hvis kål kvasshennaya - vi vasker). Kog i yderligere 10 minutter, og tilsæt løgbetød pasteurisering, kogte gulerødder, tomatpuré, jord krydderier og kogte bønner (hvis du bruger dåse, dræne sirup og skylle). Kog borscht i yderligere 8 minutter og dæk panden med et låg, lad det smelte og stuge.
Frosne strengebønner skal koges i 15 minutter uden forudgående optøning, i borsch eller separat.
Vi hæld borsch i en serveringsskål, drys med hakkede urter, sæson med hvidløg og sæson med creme fraiche.
Du kan inkludere dumplings eller dumplings i borsch. Dumpling er lavet af en flydende simpel test (mel + vand). Små portioner af denne dej anbringes i en kogende borsch, dumplings svejses om 5 minutter. Dumplings er lavet af en tykkere dej fremstillet af mel og vand, dejen rulles ind i en tynd pølse og skæres i stykker. Dumplings koge lidt længere end dumplings. Til borsch med dumplings eller dumplings serveres brød ikke.
Lenten suppe med svampe
ingredienser:
- Friske svampe - 300 g;
- kål - ca. 400 g;
- løg - 1 stykke;
- bønner, kogte eller dåse - 1 glas;
- kartofler - 4 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- vegetabilsk olie;
- sort peber;
- krydderier;
- greens;
- hvidløg;
- creme creme.
forberedelse
I stegepanden, wessed de finhakket løg indtil skyggen ændres, tilsæt svampe (klipp det ikke for fint). Stew denne blanding i 15 minutter under låget. Østersvampe er ikke nødvendige for at lappe, i semimodal form er de mere nyttige.
Fyld gryden med vand, læg de skiveskårne kartofler, kog i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter kålen. Kog yderligere 8 minutter, tilsæt bønner, løg-champignonblanding og krydderier. Alligevel slår vi en borshch på lille ild i minutter 8 under en afdækning, efter deenergisering af ild insisterer vi borsch nogle minutter. Vi hælder i en serveringsskål, vi fylder med creme fraiche. Glem ikke grønne og hvidløg. Til sådan borshch er det godt at tjene et glas bitter tinktur , og brød er bedre end rug.