Snacks med fisk er som regel mest populære på banketter og receptioner. Du kan bruge fisk til at lave lysmousses med flødeost, eller de sædvanlige canapéer og tartlets, men vi foreslår en lille spredning af menuen og laver snacks med fisk i hjertet af sauté og forbereder salater med røget fisk i henhold til nedenstående opskrifter.
Salat med røget, røget fisk
Afhængigt af budgettet, som du har, kan denne salat være baseret på røget laks og ørred eller laksekød. Sådan en appetitvækker er tilberedt om et par minutter, især hvis du har til din rådighed pastaen tilbage fra gårsdagens middag.
ingredienser:
Til salat:
- røget fisk - 135 g;
- kogt pasta - 2 elementer;
- kirsebærtomater - 95 g;
- blandet salat - 110 g;
- blød ost - 65 g.
Til tankning:
- sød sennep - 1 tsk;
- hvidløg gips;
- citronsaft - 15 ml;
- vineddike - 15 ml;
- olivenolie - 15 ml;
- honning - 5 ml.
forberedelse
Start med at lave en simpel salatdressing. Det er nok til at piske alle ingredienserne fra listen sammen, indtil der opnås en emulsion. Så kan du gå til fisken, det er nok at opdele i tynde plader. Ost kan smuldres og blandes med pasta og fisk, tilføj skiver tomater og bland alt sammen med den færdige salatsammensætning. Sæt salaten med den tilberedte sauce, inden du serverer den.
Salat med røget koldt røget fisk - opskrift
En anden hurtig version af en lækker og sund salat, den er baseret på en koldrøget laksfilet, blandet med arugula og avocado. Sådan salat er en fantastisk måde at få styrke til den kommende arbejdsdag.
ingredienser:
Til salat:
- røget laks - 185 g;
- avocados - 2 stykker;
- agurk - 85 g;
- håndfuld arugula.
Til tankning:
- olivenolie - 45 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- riseddike - 10 ml;
- honning - 10 ml;
- sojasauce - 25 ml.
forberedelse
Slå sammen alle komponenter i tanken. Del den røget laks i stykker af samme tykkelse. Skær avocado i terninger, og skænk agurk i tynde strimler ved hjælp af en skiver eller rivekniv. Bland avocado, agurk og fisk, tilsæt den vaskede og tørrede roccola, og sæson derefter skålen.
Salat med ris og røget rød fisk
En anden nærende version af en sund skål til hver dag er denne salat lavet af en blanding af ris, grønne og fisk. Du kan fylde fadet med fedtfattig creme eller yoghurt.
ingredienser:
- yoghurt - 65 ml;
- blød ost - 95 g;
- saft af en citron
- grønne løg - 2 fjer;
- Blanding af salat - 135 g;
- røget fisk - 165 g;
- en håndfuld valnødkerner;
- kogt ris - 1/2 st.
forberedelse
Sæt yoghurt med en god knivspids salt og friskmalet peber. Slib løgene og kombiner det med fiskstykker, tilsæt koldkogt ris, hakkede nødder og en blanding af salat. Hæld efter alt sammen med yoghurtdressing og citronsaft, drys salat med stykker blød ost.
Røget fiskesalat med kartofler
Laks passer perfekt til kartofler, især med ømme og søde unge knolde. Bevis det med en klassisk sommer kartoffelsalat.
ingredienser:
Til salat:
- kartofler - 930 g;
- rødløg - 65 g;
- røget laks - 145 g;
- kapers - 1 spsk. skeen.
Til tankning:
- creme fraiche - 115 g;
- mayonnaise - 75 g;
- Dijon sennep - 5 g;
- citronsaft - 15 ml;
- grønne grøntsager - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Kogte kartofler kartofler afkøles og opdeles i stykker af samme størrelse. Skær den røde løg i tynde ringe og bland med kartofler og stykker fisk. Stænk alle kaprene. Forbered nu en simpel dressing fra en blanding af creme, sennep, mayonnaise og citronsaft. Tilsæt blandingen med urter af dild og en knivspids salt. Sæt salat og tjen straks.