Hytteost hjemme vil gerne være elskere af gode og lækre surmælksprodukter. Den frisklavede friske ost selv indeholder ikke skadelige konserveringsmidler og fremstilles ved modning fra kvalitetsmælk eller kefir uden at blive underkastet nogen varmebehandling end at overgå sine butikskolleger.
Hvordan laver man cottageost hjemme?
Hjemmelavet cottage cheese er et fermenteret mælkeprodukt fremstillet af mælk gæret med fermenterede mælkebakterier, hvorfra en del af valleen fjernes. Mælk til gæring er placeret på et varmt sted. Den resulterende koagel adskilles fra serumet ved opvarmning eller dekantering og suspenderes i gazeen for at fjerne overskydende væske. Curd hjemme kan fremstilles på to måder. Hver af dem har sine hemmeligheder.
- Du kan lave kogeost uden varmebehandling. Den fermenterede masse adskilles ved at hælde gennem gasbind eller en kegleformet pose. Med denne metode bliver kylling øm og saftig og er egnet til forbrug i rå form.
- Vejen til at adskille bunken ved opvarmning giver dig mulighed for at lave kokken hurtigere. Det vigtigste er ikke at overudsætte produktet i brand, ellers vil det få en meget sur smag og vil miste sin blødhed. Dette produkt er ideelt til bagning.
- Du bør vide, at kalorieindholdet i kaseost er direkte afhængig af mælkeindholdet og syren - på det korrekt udtrykte serum.
Curd fra kefir derhjemme
Curd fra kefir er simpel madlavning. For at få et kvalitetsprodukt skal du købe kefir og korrekt behandle det. Princippet er baseret på, at kefir opvarmes i et vandbad før stratificering. Den resulterende masse placeres i en skærm, dækket med gasbind, og drænet i tre timer.
ingredienser:
- kefir - 800 ml.
forberedelse
- Tag to pander. I en mindre beholder hæld kefir. I store - hæld vandet.
- Læg opvasken med kefir i en stor gryde og langsomt varme.
- Efter 15 minutter adskiller serumet fra bulk.
- Sæt en tykk masse i en sigte, dækket med gasbind.
- Sæt silen i en dyb plade og læg kyllingen på pressen.
- Curds i hjemmet vil være klar i 3 timer.
Hvordan laver man en hytteost fra mælk?
Hytteost fra mælk er en af de populære måder. Rå mælk er afsat til en dag på et varmt sted, hvor det er surt på grund af mælkesyrebakterier. Derefter opvarmes massen til 60 grader, og efter afkøling adskilles den fra serum ved hjælp af gasbind. Hvis hjemmelavet mælk er involveret i madlavning, skal du være sikker på kvaliteten.
ingredienser:
- fuldmælk - 3 liter.
forberedelse
- Hæld mælk i panden og sæt til side for en dag på et varmt sted.
- Sure mælk gradvist opvarme op til 60 grader.
- Vent til valle adskilles fra valle. Cool ned.
- Overfør kyllingen i ostekladen, lad væsken dræne.
- Hæng gazenposen for at fremskynde dekanteringen.
- Curd klassiker hjemme vil være klar i 3 timer.
Hvordan laver man cottageost fra sur mælk?
Curd hjemme fra sur mælk er en glimrende måde at genbruge et forkælet produkt på. Der bruges ofte sur mælk til bagning, men det bedste er at lave en hytteost. Det er ikke kun smagere, mere nyttigt og bedre end butikken, men også gunstigt anderledes i pris. Opskriften er yderst uhøjtidelig og identisk med de tidligere.
ingredienser:
- Den sure mælk er 2 liter.
forberedelse
- Sæt mælken i et vandbad.
- Varm op i 15 minutter.
- Når mælken er opdelt i masse og serum, fjern fra varme.
- Overfør massen i gasbind og belastning i 2, 5 timer.
Curd fra gedemælk
Geder ostemasse er et utroligt nyttigt produkt, der har overskredet cottage cheese fra mælk. På trods af det høje kalorieindhold er det let fordøjet, har værdifulde bakteriologiske egenskaber og forårsager ikke allergier. Der er mange opskrifter til forberedelsen, den ene er autentisk og fortjener særlig opmærksomhed.
ingredienser:
- gedemælk - 2 liter.
forberedelse
- Liter mælk lægge en dag i varmen for at få yoghurt.
- Vent til den resterende liter.
- Ved udseende af skum, hæld den krøllede mælk og bland.
- Fjern kogepræmien fra ilden, adskilt clot fra serumet.
- Curd geit derhjemme, mos til en homogen konsistens.
Curd fra bagsiden
Hjemmelavet cottage cheese, hvis fremstilling varierer i forskellige opskrifter, vil bidrage til at lave kostversioner af produktet. Lavfedt mejeriprodukter fremstilles fra bagsiden. Sidstnævnte opnås som følge af adskillelse af cremen fra mælken ved separation. Det svarer til alt sammen til fuldmælk, bortset fra mængden af fedt, som er 0,5%.
ingredienser:
- omvendt (skummetmælk) - 5 liter;
- vand 250 ml;
- citronsyre - 10 g.
forberedelse
- Opløs citronsyre i vand.
- Kom tilbage til kog og hæld opløsningen ind i den.
- Fjern skummet.
- Efter 3 minutter fjernes blodproppen.
- Overfør til en sigte.
- Curd derhjemme vil være klar om 12 timer.
Hvordan laver man kageost fra yoghurt?
Høstost er fremstillet i varmt vand derhjemme . Frøplanter opvarmes to gange i væsken, gradvist øger temperaturen og venter på adskillelse af valle fra massen. Klar cottage cheese smides på gasbind i 6 timer. Da smagen af cottageost afhænger af den krøllede mælk, er det bedre at bruge hjemmelavet mælk til produktionen.
ingredienser:
- mælk - 4 liter.
forberedelse
- Lad mælken være surt.
- Anbring den resulterende curdled mælk i varmt vand.
- Opvarm til 40 grader og tag afsted.
- Skift den krøllede mælk til en ny beholder og varm, indtil valle adskiller sig fra ostemassen.
- Færdig blød ostemasse på ostekladen i 6 timer.
Curds i mikrobølgeovn
Forberedelse af cottageost hjemme vil blive en nem og behagelig proces, hvis du bruger en mikrobølgeovn. Til cottage cheese egnet til dig selv lavet yoghurt eller fedt yoghurt. Alt du behøver er at placere en sur mælkebase i mikrobølgeovnen og sæt en lav effekt på 400 W i 10 minutter for ikke at overdrive cottage cheese.
ingredienser:
- kefir med fedtindhold på 3,2% - 800 ml.
forberedelse
- Hæld yoghurten i krukken og sæt i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved en effekt på 400 W.
- Det korrekte resultat vil være klar valle og tyk cottage cheese.
- Chill den afkølede ostemasse på sigten i 2 timer.
Hytteost i yogurtnitsa
Børns hytteost er en vigtig komponent i barnets ration, der kræver kvalitet. Yogurtnitsa kan nemt og nemt lave en hytteost, i hvilken kvalitet du ikke kan tvivle på. Funktionsprincippet er simpelt: mælk med surdej opvarmes 6 timer før modning. Det fermenterede produkt opvarmes i et vandbad og filtreres efter afkøling.
ingredienser:
- pasteuriseret mælk - 1 l;
- surdej.
forberedelse
- Pasteuriseret mælk kog og afkøles.
- Tilsæt surdejen og hæld over krukkerne.
- Sæt i yoghurt i 5 timer.
- Afbryd forbindelsen og lad den gå i yderligere 3 timer.
- Sæt krukkerne på et vandbad, varm op til 60 grader og afkøle i 40 minutter.
- Sæt indholdet i gasbind og hæng.
- Hytteost til børn vil være klar i 2,5 timer.
Curd i multivariate
Hytteost i multivarken mælk A har en delikat konsistens. Sådanne egenskaber ved hytteost opnås på grund af ensartet forbrænding ved en temperatur på 70 grader. Funktionen "Opvarmet" tillader ikke ostemasse at koge og fordøjes. Multivarket er meget bekvemt, fordi processen fra fermentering til det endelige resultat opstår i en skål.
ingredienser:
- mælk - 2 liter;
- creme creme - 70 g.
forberedelse
- Opvarm mælken i "Baking" mode i 3 minutter.
- Tilsæt cremefløde og sæt til side i 12 timer.
- Tænd for "Opvarmning" i 2 timer.
- Afskal valle fra hytteosten.