Traditionelle russiske pandekager, rost af fans af slavisk køkken, ofte kogt på vandet. Denne metode til madlavning var forbundet med overholdelse af faste dage såvel som med den fattige ejendom, som ikke havde råd til en daglig mælkeoration. Tiderne er ændret, og opskriften har modtaget ekstraordinær popularitet og nyhed. Dejen til pandekager på vandet er æltet og på europæisk vis - med sodavand eller mousserende vand og på den gamle måde - ved hjælp af en simpel fladskramme.
Enkel dej til pandekager på vand - opskrift
Før du laver en dej til pandekager på vandet, skal du sørge for at sive melet for mulige klumper i det. Hæld i vegetabilsk olie for at undgå at lægge tynde pandekager på overfladen af de varme retter. Når du slukker sodavand, skal du bruge en separat beholder for at sikre, at sodavandene ikke kommer ind i dejen.
ingredienser:
- mel - 310 g;
- vand 940 ml;
- æg - 4 stykker;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- sodavand - 5 g;
- eddike - 10 ml.
forberedelse
- Kombiner vandet med æggene, tilsæt sodavand, der tidligere slukket med eddike og vegetabilsk olie.
- Beat med en mixer, hvorefter gradvist indføre mel, uden at stoppe for at arbejde blandingen med corollas.
- Lad dejen brygge i en kvart time og fortsæt med at stege pandekagerne i en opvarmet stegepande.
Brygget dejen til pandekager på vandet
Dejen til pandekager på vand, kogt med kogende vand, gør tynde og delikate pandekager elastiske, slidstærke og nemme til foldning.
ingredienser:
- vand (kogende vand) - 500 ml;
- mel - 370 g;
- æg kylling - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- pinch af sodavand.
forberedelse
- Smør æggene med en mixer, indtil den er glat.
- Hæld i ægskum 250 ml kogende vand, mens du fortsætter med at slå.
- Kombiner mel og æg og bland.
- Opløs sodavand i 250 ml kogende vand og hæld i dejen. Pisk dejen og lad den stå en kvart time før stegning.
Dejen til pandekager med mælk og vand
Mælk, fortyndet med vand, vil tilføje pandekager af saft og blødhed, og vil også spare fra hurtig tørring.
ingredienser:
- mælk - 310 ml;
- vand - 340 ml;
- mel - 490 g;
- sukker - 15 g;
- sodavand - 5 g;
- eddike-5 ml;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- ægkylling - 1 stk.
forberedelse
- Hæld det sigtede mel i beholderen, slå ægget og tilsæt sukkeret.
- Mælke fortyndet med vand og hæld i melet. Bland godt med visp.
- Hæld i en opløsning af hydreret sodavand og vegetabilsk olie i pandekagemassen.
- Rør dejen godt og start med at bakke med det samme.
Dejen til pandekager på vand uden æg
En vidunderlig opskrift på magert pandekager med et minimum af ingredienser, der er velegnet til allergikere og vegetarer, og det mindste kaloriindhold vil glæde folk, der ser vægt.
ingredienser:
- mineralvand - 450 ml;
- mel - 200 g;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- sodavand - 5 g;
- eddike - 8 ml;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Hæld halvdelen af mineralvandets vand i dejen.
- Tilsæt sukker, sodavand, vegetabilsk olie og mel til vandet.
- Bland alle ingredienserne grundigt for at fjerne klumper.
- Hæld det resterende vand gradvist i dejen, rør massen, dækk med et håndklæde og insister i en time.
- Den nuværende dej blandes til mætning med ilt.
- Dæk panden med en vegetabilsk olie.
- Hæld dejen med den nødvendige mængde og hæld i midten af stegepanden, fordel dejen ved at vippe skålene i forskellige retninger.
- Stek pandekagerne i et par minutter på hver side.