Patties med fisk

Tærter med fisk i henhold til nedenstående opskrift er altid duftende, saftigt og festligt. For at gøre fyldningen harmonisk, tilsættes den kogte ris og steg fra løg til fisken, og dejen bliver lavet af en svamp.

Patties med rød fisk og ris fra gærdej

ingredienser:

Til testen:

• sigtet mel - 560 g;
• mælk - 370 ml;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• gær, friskpresset - 40 g;
• granuleret sukker - 95 g;
• sten stort bordssalt - 5 g;
• æg valgfri kylling - 2 stykker;

Til påfyldning:

• ris - 190 g;
• rosa laks eller laks gennemsnit - 1 stk;
• løg løg - 420 g;
• Olivenolie uden smag eller solsikkeolie - 65 ml;
• salt, stor og frisk malt peber (en blanding af flere typer) - til smag;
• æggeblomme og 20 ml mælk til smøring af produkter.

forberedelse

1. Til opara opløses den friske presset gær i varm mælk, hvor vi først opløser sukker.
2. Hæld i mælk-gær sød blanding af 180 gram mel og bland, så alle klumper spredes.
3. Lad en masse minutter for ti før gæringen, hæld derefter lidt slået med salt separat æg og tilsæt små mængder mel blandet.
4. I forbindelse med æltning sammen med mel hæld i og vegetabilsk olie, hver gang dejen er godt æltet.
5. Som følge heraf får vi en blød og kun en meget lidt klæbrig com, som vi dækker i en skål med et vævskår og efterlader det i varmen i et par timer. I løbet af denne tid skal dejen knædes en gang og let afstødes, hvorefter den skal sættes tilbage igen.

Påfyldning af fisk tærter

1. Mens dejen modner, forbereder vi påfyldningen fra fisk og ris til tærter.
2. Vi fjerner den rosa laks, tarm og adskiller fileterne fra knoglerne.
3. Den opnåede fiskepulp er revet med små stykker, som steges i en gryde med en lille mængde olie i flere minutter, indtil de er klar. Glem ikke i færd med at stege saltet laks og peber.
4. Kog også, indtil risen er klar, og bland den efter afkøling med stegt fisk.
5. Løg er renset, finskåret, vi passerer til guld i en stegepande og forstyrrer også påfyldningen.

Madlavning tærter

1. Nu fra de færdige dejboller og læg dem på et bord eller skærebræt.
2. Hver kugle omdannes til en flad kage, i midten af ​​hvilken vi sætter fyldet, vi lukker de modsatte kanter og river dem og giver pattiesne en karakteristisk aflang form.
3. Vi afsætter emnerne på et olieret bageplade og giver dem tyve eller tredive minutter at stå og dæk derefter med en blanding af æggeblomme og mælk og sæt ovnen straks i ovnen opvarmet op til 180 grader i 20 minutter.