Inkluderingen af varmebehandlede tomater i ketchups sammensætning er en nyttig ide, da indholdet af den nyttige komponent af lycopen øges under opvarmningen.
Anyway, nu er ketchups populære over hele verden, vi elsker og nyder at spise disse saucer med forskellige retter af kød og fisk. De varianter af saucer, der tilbydes af fødevareindustrien, er imidlertid ikke særlig tilfredsstillende for os, hvilket er forståeligt: de omfatter sukker, stivelse og andre ubehagelige tilsætningsstoffer, der sikrer en langsigtet konservering af produktet i uændret stabiliseret tilstand.
Lækre og nyttige ketchup (uden tilsætningsstoffer) kan tilberedes hjemme, vi fortæller dig hvordan man gør det.
Til at begynde med skal vi købe en god tomatpasta, hvilket betyder, at den ikke skal indeholde eddike, sukker og salt. Tomatpasta - i sig selv et fremragende konserveringsmiddel.
Hjem ketchup fra tomatpasta - opskrift
ingredienser:
- Kvalitets tomaterpasta - 200 ml;
- hvidløg - 2-5 dentikler;
- peber brændende rødt (bedre frisk);
- salt.
forberedelse
Hvidløg og rød varm peber fortolkes omhyggeligt i en mørtel med en lille mængde salt. Vi kombinerer hvidløg-peber-salt blanding med tomatpasta fortyndet med koldt kogt vand til konsistensen af cremefløde. Bland godt. Vi serverer med kød og fisk retter.
I sammensætningen af ketchup kan du også inkludere citronsaft - det vil forbedre smagen og lugten af sauce og holde farven (dette er hvis du ikke brugte hele delen af saucen med det samme, kan resterene opbevares i køleskabet i en lukket
Det var så at sige den grundlæggende version af opskriften på tomat hjemmelavet ketchup. Sausens sammensætning kan om ønsket også omfatte: oliven, duftende friske urter, tørrede krydderier samt frisk sød peber, græskarmasse, saft og papirmasse af forskellige andre grøntsager og frugter. Tilsætning af sukker er uønsket - det er ikke nyttigt.
Til fremstilling af ketchups og andre lignende saucer er det praktisk at bruge en blender eller andre moderne køkkenudstyr.