Svinekød er altid lækre og vanddrevne, og opskrifter til deres forberedelse er meget forskellige. Næsten hvert køkken i verden har mange muligheder for at gøre dette kød fra raffinerede godbidder til simpel hjemmelavet skål og hver er original og velsmagende på sin egen måde.
Hvad skal man lave med svinekød?
Enhver opskrift fra svin påtager sig kun brug af fersk kød, derfor skal man omhyggeligt vælge råvarer ved køb. Kvalitetsproduktet har en lyserød tinge, vener af hvid farve, og duften skal være kødig og behagelig. Forskellige retter fra svinekød fremstilles fra visse dele af slagtekroppen:
- Et sjal passer til nakken. Denne del har fede lag, der bidrager til den saftige skål på kulerne.
- Den første skål vil blive mere rig og aromatisk, hvis du koger bouillon fra knogler eller ribben.
- Andre retter fra svinekød , f.eks. Stegning, stegning eller koteletter kan koges fra næsten enhver del af slagtekroppen.
- For en hak, schnitzel eller en skål af svin i ovnen, som kogt svinekød, brug en balyk (kulstof).
Stegt svinekød med kartofler - opskrift
Roast hjemme fra svinekød med kartofler er bedre at lave mad i ovnen i en serveringskande. Så alle ingredienserne gennemblødes med saft og aromaer af hinanden, og selve keramikformen bidrager til en lang og ensartet temperaturvedligeholdelse, så alle komponenter fremstilles på samme tid.
ingredienser:
- pulp - 600 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- creme creme - 150 g;
- salt, peber, rosmarin;
- vand - 200 ml.
forberedelse
- Skær kødet ikke stort, steg.
- Fordel svinekød i potter, fra oven spred kartoffelskiverne.
- Spred de hakkede løg, gulerødder. Salt, krydre med krydderier.
- Fortynd sur creme i vand, hæld over potter.
- Forberedelse af en skål kartofler og svinekød vil vare 1 time ved 180 grader.
Flæskesteg - opskrift
En lækker og aromatisk svinesteg med sovs fås, hvis du tilføjer grøntsager til sammensætningen. Skålen kan røges i ovnen eller på komfuret, men den første mulighed er at foretrække. Du behøver ikke at overvåge vandstanden i tanken, men i ovnen er alt jævnt kogt, og kødet bliver blødt, og saucen er tyk.
ingredienser:
- pulp - 600 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- sød peber - 2 stk.
- tomat - 2 stk.
- tomatsaft - 200 ml;
- vand 100 ml;
- salt, peber, tørrede urter.
forberedelse
- Skær kødet ikke stort, steg det og overfør det til formen.
- Løg, gulerødder og peber skåret i strimler og steg til fedt.
- Skær tomaten, send den til skålen og hæld i saften og vandet. Træk det i 3 minutter.
- Hæld sausen over kødet, sæson med salt, krydre med krydderier og bland.
- Kog i ovnen i 40 minutter ved 190 grader.
Sådan laver du svinekoteletter?
Saftigt og blødt kom ud koteletter fra svinekød i dej. Takket være skallen mister kødet ikke sine frugter, når de steges, og det viser sig at være meget sart. Clay kan laves: Basen af æg og mel, eller eksperiment lidt, tilsæt stivelse og ost til sammensætningen, så dejenes skorpe viser sig at være meget knap og appetitvækkende.
ingredienser:
- svinekotelet (karbonat) - 6 stk.
- mayonnaise - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- stivelse - 2 spsk. l.;
- ost - 50 g;
- mel til opdræt;
- salt, peber.
forberedelse
- Svinekød otbeyte, salt, peber og lad i 20 minutter.
- Bland majones, æg, stivelse og revet ost på en fin rist.
- Hver pande i melet, dyppes derefter i dej.
- Stek olie i hver side.
Pork cutlets - den mest lækre opskrift
Juicy patties lavet af svinekød opnås ved tilsætning af fedt, og velsmagende kommer ud, hvis du lægger gennemblødt i malkekrummen af brød. Dette er de vigtigste hemmeligheder for madlavning. Hvis du ikke kan lide en ristet skorpe, kan produkterne koges i stegepande indtil halvt kogt og bringes til den ønskede tilstand i ovnen.
ingredienser:
- svinekød - 700 g;
- svinefedt - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 4 tænder;
- hvidt brød - 2 stykker;
- mælk - 100 ml;
- æg - 1 stykke;
- panering;
- salt og peber;
- olie til stegning.
forberedelse
- Kød, fedt, løg, gulerødder og hvidløg, rulle gennem kødkværnen.
- Blød brødet i mælken, vri ud og føj til fyldet, slå ægget. Salt og peber blandes godt.
- Form skiverne, brød i brødkrummer.
- Steg op til de gyldne sider og sæt i en brandsikker form.
- Fortsæt madlavningen med hakket svinekød i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Schnitzel af svinekød - opskrift
En tysk svineknitzel er tilberedt i en stegepande i olie, hvilket gør det knap og saftigt inde. Denne lækre skål er lækker, selv i en kold form den næste dag. Til madlavning vælges kvalitetskød, fortrinsvis karbonat, god ost og lækker skinke.
ingredienser:
- svinekød - 600 g;
- skinke - 300 g;
- ost - 300 g;
- æg - 2 stykker;
- brød, mel;
- stegning olie, salt og peber.
forberedelse
- Skær kødet i et lige antal stykker, slå af, salt, peber.
- Skinke og ost skåret i plader
- Saml schnitzel: Sæt en skive skinke på huggen, top med ost, en anden skinke og dække den anden hugge.
- Dette design rulles i mel, dyppes derefter i et æg og zakaniruyte i brødkrummer. Derefter dyppes i et æg og fint paneret.
- Steg på en opvarmet stegepande på begge sider.
Hjemmelavet svinekød kylling med svinekød
Der er flere måder at forberede denne snack på, og hver af dem er værdig. Det er lettere at forberede og mindre tidskrævende - kogt svinekød i ovnen. Brug i forbindelse med en ærme, pergament eller folie, takket være sådanne enkle tilpasninger, bliver kødet saftigt.
ingredienser:
- svinekød (balyk del) - 1,5 kg;
- korn sennep - 50 g;
- olivenolie - 50 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Vask svinekød, tør det.
- Fra olie, sennep, hakket hvidløg og krydderier, lav en marinade og smør den med kød. Lad være med at marinere i 3-4 timer.
- Sæt stykket i folie, send det til ovnen i 1,5 timer. I 15 minutter udfolder du konvolutten for at gøre overfladen brun.
Ruller af svinekød med påfyldning
Oprindelige fingre af svinekød er kogte i små "på bidden". Et sådant måltid passer ind i buffetmenuen, alle kan tilberede dem, og påfyldningen kan vælges til enhver smag: tørrede frugter, svampe eller skive skive med hvidløg. Fastgør dem med tandstikkere eller tråd, før fodring, "fastgørelsen" fjernes.
Ingredienser: / p>
- svinekød - 600 g;
- lard - 300 g;
- hvidløg - 6-8 tænder;
- salt, peber, olie til stegning.
forberedelse
- Svinekød skåret i flade stykker og tyndt slået af. Salt, sæson.
- Salo skåret i små stykker, hvidløgsfed i kvartaler.
- I hver hakkekapning på et stykke fedt og et par hvidløgskvært, foldes og fastgøres.
- Steg i olie.
- Fortsæt madlavning af svinekødsskålen i ovnen i yderligere 15 minutter.
Azu fra svinekød - opskrift
Denne opskrift af azu fra svinekød med syltede agurker er ikke svært at gennemføre. Der kræves ingredienser, der er ikke meget tid til madlavning. Et særligt kendetegn ved parabol er stegte kartofler, hvilket gør behandleren mere tilfredsstillende. Du kan gøre en godbid i en gryde, i form i en ovn eller lade den bluse i en stegepande.
ingredienser:
- Svinekød - 500 g;
- løg og gulerødder - 1 stk. 4
- syltede agurker - 200 g;
- kartofler - 400 g;
- tomater - 150 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, peber og en håndfuld persille.
forberedelse
- Skær svinekød i strimler, steg, læg det i en form.
- Spare løg, gulerødder, agurk, skåret i strimler, send til kødet.
- Tilsæt tomaterne, hæld i vandet og lad dem simre, indtil kødet er ømt.
- Skær kartofler, steg, skift til kød, salt, peber, hakket hakket hvidløg og persille.
- Kog opskålen i 15 minutter i ovnen ved 190 grader.
Lækre svinekød suppe
Den ideelle bouillon af svinekød er kogt på ribbenene. Knogler gør fadet fuld, rig. Grundlaget kan tages: grøntsager eller korn. Under madlavning bouillon støj udledes, det skal indsamles, men det er bedre at dræne den første bouillon og koge igen. Så skålen bliver nydelig og gennemsigtig.
ingredienser:
- ribben - 300 g;
- vand - 1,5 liter;
- kartofler - 4 stk.
- løg, gulerødder - 1 stk.
- greens - 20 g;
- Lavra, salt, krydderier at vælge imellem.
forberedelse
- Fra kød og vand, kog bouillon.
- Spasseruyte skiver løg, hakket sugerør gulerødder.
- I en bouillon kaste terninger af en kartoffel, kog til halvfabrikata.
- Tilsæt steget, lad dem simre 5 minutter, salt, smag krydderierne og laurbær.
- Sluk suppen, sæson med grønne og server efter 20 minutter.