I modsætning til en kyllingkold kan kalkunkøkken koges uden gelatine. Fuglens skinnben indeholder nok kollagen og fedt til at fryse snacket og uden yderligere fortykningsmidler, hvilket bliver særlig nyttigt, når sidstnævnte ikke er ved hånden.
Koldt fra kalkun uden gelatine i en multivariat
Den tætteste gelé uden gelatine opnås fra kalkunens hals, men der er ikke meget kød i nakken, og det er svært at adskille det fra knoglerne, og derfor vil vi sammen med nakken tilberede den kødfulde kalkunskin.
ingredienser:
- kalkunskin - 1 stk.
- gulerødder - 145 g;
- løg - 175 g;
- kalkunhals - 1 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Forbered kødprodukter ved at vaske kalkunhalsen og halsen, og sæt dem derefter i en dyb gryde. Efter kalkunen, send også halvt gulerødder, en hel løg og ærter af peber. Sæt et laurbærblad og hæld indholdet af opvasken med fire liter vand. Sæt tallerkener med kalkun på en svag ild og kog alt i ca. fire timer. Glem ikke at fjerne støjen, selv om en sådan kold fra en kalkun under alle omstændigheder ikke kommer ud, med tiden vil det oprensede snavs hjælpe med at gøre snacken mere ren. Efter et stykke tid, spænd bouillon, chill kalkunen, og derefter adskille. Sæt kødet i en passende beholder og fyld med bouillon. For indretningen sat på overfladen af et stykke gulerødder. Lad alt blive afkølet i afkøling.
Kalorie fra kalkun med kylling uden gelatine - opskrift
Denne opskrift er usædvanlig og bemærkelsesværdig, fordi der i tillæg til fjerkrækød også er ham- terninger. Ud over skinken kan du efter eget skøn supplere skålen med grøntsager, andre typer kød, pates og æg.
ingredienser:
- skank af en ide - 1 stk;
- kyllingefilet - 320 g;
- skinke - 115 g;
- vin - 315 ml;
- vand - 1,2 l;
- persille greener.
forberedelse
Før du forbereder en forkølelse fra kalkun, skal tromlepinden skylles grundigt og drænes. Forberedt shin hæld en blanding af vand og vin og lad koge i tre og en halv time. Efter et stykke tid sættes kylling i bouillon, tilsæt salt og bring det fuldt ud. Forbered kalkunens og kyllingens kød og skære skinke i terninger. Bland kødet med urter og hæld en tyk bouillon. Zhelirovanie-gletsjeren passerer kun ved lave temperaturer og spilder derfor det i formularer, send snacket i køleskabet og lad det stå, indtil det fryser.