Ragout med kød er en simpel skål, der vil behage dig ikke kun med en rig aroma, men også med en fantastisk smag. Derudover indeholder den mange mineraler og vitaminer, der er nødvendige for kroppen. Lad os finde ud af, hvordan man laver en gryderet med kød.
Stew med kød i potter
ingredienser:
- svinekød - 250 g;
- kartofler - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- friske grønne;
- vegetabilsk olie til stegning.
Til sauce:
- smør - 25 g;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- creme creme - 2,5 spsk. skeer;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- kød bouillon - 200 ml.
forberedelse
For at forberede en gryde grøntsager med kød, renser vi kartoflerne, skærer dem og steg dem til guldbrun. Så læg det første lag på gryder og lidt podsalivaem og peber. Vi behandler kødet, skæres i stykker og steges, indtil det er brunet med vegetabilsk olie. Vi fjerner pæren fra huskene, krydser med halve ringe og tilsættes til kødet og fortsætter med at stege over medium varme i yderligere 3-5 minutter.
Denne gang rydder vi frøene fra den bulgarske peber og hugger den i tynde strimler og lægger ud til kødet. Så lægger vi kød og grøntsager over gryder over kartofler, tilsæt salt og vend til sauce. Mør steken til mørk brun skygge på en tør stegepande, tilsæt fløde smør, sæt creme og tomatpasta. Bland massen grundigt med krydderier efter smag og langsomt uden at afbryde omrøring, hæld i varm kødbouillon . Sluk stadig 5 minutter og fjern fra ilden i det øjeblik, hvor saucen begynder at blive tykkere.
Nu udfyld indholdet af potterne, dække dem med låg og send dem til en kold ovn. Derefter lyser vi det, opvarmer det op til 180 grader og kog en kartoffel ragout med kød i ca. 40-50 minutter. Når du serverer på bordet, skal du fylde fadet med rømme og drys med friske urter.
Stew med kød og grøntsager
ingredienser:
- ferskmælk af oksekød - 1 kg;
- kartofler - 800 g;
- streng bønner - 500 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- pære - 1 stk;
- frisk fennikel;
- vegetabilsk olie;
- tomat - 3 stk.
- krydderier.
forberedelse
Så skræl kartoflerne og skær dem i mellemstykker. I stegepanden hæld olien, læg den på ilden, spred kartoflerne og steg den på alle sider i ca. 5 minutter, og spatelblandingen blandes konstant. Så lidt podsalivaem og sæt i en fri skål. Vi renser pæren, rydder med halvringe. Gulerødder skales, vaskes, skæres først sammen og derefter over halmen.
Med tomaten skal du skrælle huden og sænke dem i 15-20 sekunder i en gryde med kogende vand. Derefter skiftes tomaten i blenderens skål og knuses den til en flydende homogen tilstand ved mellemhastighed. Nu, når alt er klar, lægger vi en stegepande på komfuret, hæld olie, kast strålen og passer den til blødhed. Derefter tilsættes stykkerne gulerødder og steg i 5 minutter, omrøring. Hæld derefter stegten med frisk tomatpuré og lad dem simre i 15-20 minutter.
I slutningen af denne tid smider vi de hakkede grøntsager af dild og tilsæt salt. Bean pods vaskes grundigt, udlægges på et skærebræt, skærer halerne og skæres i samme stykker. Vi bearbejder oksekød, afskåret kødet fra kødet og hugger mellemkuberne. Kødet er let saltet, krydret med peber og steg i en separat stegepande i 25 minutter for ikke at overdrive det.
Derefter skifter vi det ind i kazanok, tilføj podbønnerne, vi spreder kartoflerne ovenfra og fylder det med grøntsagsdressing. Tilsæt krydderier til smag, paprika, dække med låg og gryderet i minutter indtil klar. Skift derefter gryden med kartofler og kød i en skål og server.