Broccolikål anses ikke for at være et populært produkt i vores land. Mange husmødre ved ikke engang, hvilke lækre retter der kan laves af broccolikål. I modsætning til vores hjemland, i vest har denne slags kål vundet hundreder af tusindvis af fans. Og det er ikke overraskende, da denne grøntsag giver enorme fordele for vores krop. Broccoli og blomkål er tætte pårørende, men komplekset af vitaminer og mineraler indeholdt i disse grøntsager varierer.
Hver mad er værdsat af manden med hensyn til mængden af vitaminer og næringsstoffer. Broccolikål, ved højre, betragtes som en reel sundhedsskøn. Den indeholder C-vitamin, K, U, PP og beta-caroten. For mange er det en rigtig opdagelse, at i broccoliekål indeholder 2,5-3 gange mere C-vitamin end i citrusfrugter. Broccoli er rig på mineralske stoffer - fosfor, calcium, kalium, jern. Denne grøntsag har en bred vifte af medicinske egenskaber på grund af den høje procentdel af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen. Læger anbefaler at spise broccoli i sygdomme i hjertet og nervesystemet. For nylig har forskere lært, at broccoli er et godt forebyggende middel mod kræft og mavesår. Og endelig, for de fleste kvinder er den vigtigste fordel ved broccolikål den lave kalorieværdi - kun 30 kcal pr. 100 gram.
Dyrkning af kålbroccoli blev også praktiseret af de antikke grækere og romerne. Retter fra broccoli blev betragtet som en ægte delikatesse i de fjerne tidspunkter. I Europa blev denne type kål udbredt kun i begyndelsen af forrige århundrede. Hidtil forbruger europæere omkring 70 tusinde tons broccolikål om året.
For at smage kål, ligner broccoli blomkål, men er mere krydret. Blomkål kan erstattes med broccoli i næsten alle retter. Der er mange opskrifter, hvordan man laver broccoli - det er salater og suppe-mash og varme snacks og side retter. Hvis du skal lave en skål med broccoli, så vil det være nyttigt for dig at lære et par tips:
- Broccoli passer godt med hvidløg. Det er nok at skære rå broccoli i små stykker, steg dem i smør, tilsæt frisk hvidløg gennem pressen - og snacket er klar;
- Kogt broccoli med creme er en glimrende sideskål til fisk og kødretter;
- sandwich med ost og broccoli er meget lavt kalorieindhold. De er velegnede til både et festligt bord og en let morgenmad;
- En glimrende varm snack betragtes som broccoli i dej. Til denne appetitvækker er enhver dessert velegnet, og forberedelsen af skålen tager meget lidt tid;
- til at forberede en creme broccoli suppe - først kog grøntsagerne, og slip dem derefter med en blender. Den resulterende masse tilsættes til bouillon sammen med dine yndlings ingredienser til suppe;
- Som dressing til salater fra broccoli er vegetabilsk olie og citronsaft velegnet. En behagelig smag af skålen vil også tilføje en skefuld æblecidereddike.
Retter fra frisk broccoli kan tilberedes til enhver tid på året. Mens der observeres visse voksende teknologier, modner denne grøntsag selv om vinteren. Denne fordel gør broccoli til et næsten uundværligt produkt om vinteren, når der ikke er nok grønt og vitaminer. Kig efter originale opskrifter med broccolikål, eksperiment, tilsæt denne grøntsag til forskellige retter, steg, kokken, gryderet - og dine husholdninger vil være meget tilfredse.