Pandekager på surmælk tages aldrig som en "klump". Lys, gylden, frodig og luftig, de er enkle og smidige i arbejde, har forøget elasticitet og plasticitet, aldrig rive, derfor bruges de ofte til fyldning med søde og salte fyldstoffer, der perfekt lægger vægt på deres originale, pikante smag.
Hvordan laver man pandekager med sur mælk?
Pandekager på surmælk fremstilles analogt med almindelige pandekager på frisk basis. Et par æg er slået med en håndfuld sukker, en knivspids salt og en halv liter mælk. Efter hæld i melet og grundigt slå alt for at undgå dannelsen af klumper. Tilsæt den samme mængde mælk, en pinch soda, en lille olie og visp igen. Du kan bruge en non-stick stegepande eller olie den på overfladen.
- Madlavningspandekager på sur mælk begynder med udvælgelsen af hovedkomponenten - mælk. Det burde sure for nylig og ikke ligne curdled mælk.
- Hvis der er frisk mælk i køleskabet, skal du hælde i en skefuld yoghurt - så det bliver surere hurtigere.
- Dejen til pandekager på sur mælk skal forblive flydende, så let at give lethed og porøsitet. Til tykkere pandekager gøres dejen tættere og tykkere.
- Hvis du vil gøre siderne af pandekager mere gyldne, skal du øge mængden af sødestoffer i testen.
Tynde pandekager på sur mælk - opskrift
Tynde pandekager på surmælk er en universel variant af hjemmelavede delikatesser. Sådanne pandekager kan simpelthen blive spist og bedst af alt - fyldt med deres fleksible, tynde og plastiske tekstur og behagelig sur smag, perfekt kombineret med enhver form for påfyldning. De er æltet på en flydende dej, i et forhold på 1: 3,5 til fordel for sur mælk.
ingredienser:
- sukkersnit;
- æg - 2 stykker;
- sur mælk - 550 ml;
- mel - 160 g;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Pisk de første par ingredienser sammen.
- Hæld i en del af mælken, hæld i melet og bland.
- Indtast resten af mælken og smørret.
- Sæt dejen i det kølige i en halv time.
- Bage pandekager tynde på sur mælk på en olieret stegepande.
Gær pandekager med sur mælk
Pandekager på surmælk er tykke - en klassiker af genren. Grundlaget for en sådan skål er nødvendigvis æltet af gær og opløst dem i lidt varm surmælk og derved øger deres aktivitet. Som et resultat er pandekager frodige, bløde, løse, perfekt mættede med creme, smør og honning, der bliver en tilfredsstillende og nærende dessert.
Ingredienser :
- mel - 330 g;
- sur mælk - 550 ml;
- sukker - 20 g;
- æg - 1 stykke;
- tør gær - 1/2 pakning.
forberedelse
- Fortynd gær i en fjerdedel varm mælk.
- Tilsæt sukker, 80 g mel og sæt til side i 15 minutter.
- Kombiner med den resterende mælk og mad fra listen.
- Godt knead og lad i varmen i 2 timer.
- Stek gærpandekagerne på sur mælk på stegepande.
Pandekager på sur mælk med huller
Openwork pandekager på surmælk - en drøm om husmødrene. For at gøre det til virkelighed, bør du overveje flere regler. Dejen skal forlade væsken, så mælken skal fortyndes med vand, og til glans tilsættes sodavand. Dejen skal infunderes. Som et resultat af fermentering er det beriget med iltbobler, hvilket gør dejen fluffy og porøs.
ingredienser:
- surmælk - 750 ml;
- vand 260 ml;
- mel - 530 g;
- sukker - 100 g;
- olie - 100 ml;
- sodavand - en knivspids;
- æg - 2 stk.
forberedelse
- Fortynd den sure mælk med vand.
- Tilsæt mel, æg og visp.
- Indtast olien og bagepulver.
- Dato for testen skal være 30 minutter.
- Stek pandekager på sur mælk, indtil du brænder på begge sider.
Pandekager på sur mælk uden æg - opskrift
Det samme velsmagende og rødmosset kan laves pandekager i sur mælk uden æg uden behov for specielle ingredienser. Alt du behøver er at ælte dejen med varm surmælk, det vil "lim" alle ingredienserne, accelerere fermenteringsprocesserne, takket være, dejen bliver fluffy, glat og elastisk og vil ikke bryde ved stegning i stegepande.
ingredienser:
- mælk - 1 l;
- mel - 750 g;
- sodavand - en knivspids;
- sukker - 60 g;
- smør - 50 g.
forberedelse
- Tilslut alle tørre komponenter.
- Hæld i 500 ml varm mælk.
- Kog resten af mælken og hæld den i dejen. Tilsæt smeltet smør.
- Tilsæt pandekager med sur mælk i 10 minutter.
- Steg i en stegepande.
Tender pandekager med sur mælk
Der er flere grunde til at lave pandekager på surmælk med kogende vand . De opnås ved stegning, meget blød og holdbar, og fremstilles af et minimum af produkter. Processen med at lave testen ligner den klassiske. Den eneste forskel er kogende vand. Den hældes gradvist ind i den færdige dej, og uden at insistere, begynder man straks at stege pandekagerne.
ingredienser:
- Sødmælk 250 ml;
- kogende vand - 120 ml;
- mel - 120 g;
- sukker - 20 g;
- sodavand - 5 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
- Tilsæt sodavand til mælken og sæt til side i 10 minutter.
- Pisk æggene med sukker. Indtast surmælken og melet.
- Konstant omrøring, hæld en strøm kogende vand.
- Rør og bages.
Pandekager på surmælk og yoghurt
Pandekager på surmælk og kefir - en af de moderne muligheder for højhastighedstog. Kombinationen af to aktive surmælksprodukter forårsager en øjeblikkelig fermenteringseffekt og giver et fantastisk resultat: tynde, delikate, efemere pandekager. På grund af den høje surhedsgrad er dejen ikke insisteret, men steges straks, hvilket er praktisk med et tidsunderskud.
ingredienser:
- kefir - 470 ml;
- Surmælk - 120 ml;
- æg - 3 stykker;
- mel - 230 g;
- sodavand - 5 g;
- sukker - 125 g.
forberedelse
- Pund æg med sukker. Tilsæt blandet kefir og sur mælk til blandingen. Indtast gradvist melet.
- Rør, kom ind i sodavand og straks begynde stegning.
Pandekager på sur smeltet mælk - opskrift
Pandekager på surmælk er en opskrift, der gør bagning ekspressiv. Det handler om smeltet mælk - et originalt produkt, der udelukkende hører til den slaviske kultur. Den har en beige farve, en cremet smag, en subtil aroma og et højt fedtindhold, så pandekager er duftende og ømme og er egnede til fremstilling af kager.
ingredienser:
- sur smeltet mælk - 500 ml;
- mel - 240 g;
- sukker - 45 g;
- æg - 3 stykker;
- olie - 80 ml;
- bagepulver - 1,5 tsk.
forberedelse
- Pisk æggene med sukker, bagepulver og smør.
- Tilsæt varm mælk, mel og bland. Start madlavning pandekager, så snart testen er klar.
Lava finske pandekager på surmælk
Få lækre pandekager på sur mælk og ikke stå tæt på komfuret er muligt med en opskrift af dovne finske pandekager. Komfort er, at de er bagt i ovnen og er en stor, imponerende pandekage, som er skåret del for stykke, om ønsket, rullet op med ruller eller simpelthen serveret med bær og hytteost.
ingredienser:
- surmælk - 750 ml;
- mel - 250 g;
- sukker - 100 g;
- æg - 3 stykker;
- smør - 85 g;
- bagepulver - 5 g.
forberedelse
- Tilsæt sukker og smeltet smør til varm mælk.
- Batch med mel og bagepulver. Indtast de slagne æg.
- Hæld dejen i en bageplade.
- Bag ved 180 grader i 40 minutter.
- Skive og tjene med bær.
Pandekager på surmælk med kakao
Hver elskerinde ønsker at lave lækre pandekager på surmælken lyse, usædvanlige og kun fra naturlige komponenter. Den mest enkle og billige måde er at tilføje kakao i dejen. Med det vil pandekager erhverve en chokoladefarve og en behagelig smag, og fra russiske delikatesser vil det blive en udsøgt dessert, først opfundet af franskmændene.
ingredienser:
- Surmælk - 330 ml;
- mel - 240 g;
- kakao - 20 g;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 40 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
- Pisk ægget med sukker, hæld smeltet smør og varm mælk.
- Sæt i mel og kakao.
- Lad dejen stå i 15 minutter.
- Steg pandekager i et minut på hver side.
Pandekager fra havregryn i surmælk
Lavkaliumpandekager på surmælk er en fantastisk mulighed for ikke at give op på delikatesser selv under kostvaner. For at gøre dette skal du bare afhente melet. Det er bedre at bruge havregryn: Det har en delikat smag, så den kan ikke blandes med hvede og ovnen i sin rene form, hvilket resulterer i en 100% kostpandekager.
Ingredienser :
- sur mælk - 540 ml;
- havregryn mel - 450 g;
- sukker - 20 g;
- æg - 2 stykker;
- bagepulver - 5 g;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Bland alle de tørre ingredienser.
- Tilsæt de slagne æg og varm mælk.
- Rør godt og sæt til side i 20 minutter.
- Stek pandekagerne på begge sider i 40 sekunder.