Hvis du ikke kan tilskrives antallet af fans af produkter af animalsk oprindelse, så er det sikkert, at antallet af magre opskrifter i din samling langt overstiger et par dusin (eller endda hundredvis). For at genopbygge din samling tager vi, og denne gang en magert salat med svampe.
Salat med champignon og asparges - opskrift
ingredienser:
- en flok unge asparges;
- mushrooms - 85 g;
- indsæt miso - 15 g;
- riseddike - 25 ml;
- honning - 5 ml;
- olivenolie - 15 ml;
- vand - 15 ml;
- valnødder - 30 g.
forberedelse
Ved hjælp af en knivhusholder skære de unge skud af asparges med tynde lange bånd. Hvis skuddens bund er for tykt, så skære det, ellers bliver det ikke let at tygge den tilberedte salat. Tag nu svampene og rens dem fra din tynde ydre hud. Det er rengøring, ikke vaske svampe, der betragtes som en sikker måde at slippe af med unødvendigt snavs, da svampens struktur er meget lig en svamp og absorberer let fugt. Rydning af svampe direkte rå også finskåret dem. Vær ikke bange for at spise rå svampe, det er velsmagende og helt sikkert. Bland alle de grundlæggende ingredienser sammen, drys dem med valnødder og fortsæt med at forberede salatdressing. Bland miso med eddike, honning, smør og vand, indtil der opnås en glat emulsion. Hæld dressing salat og bland alt grundigt.
Salat med marinerede svampe
Salater med færdiglavede svampe kan have en temmelig skarp sur smag og indeholder små nyttige stoffer, og derfor til den følgende opskrift vil vi plukke svampene med egne hænder ved hjælp af udtryksmetoden.
ingredienser:
- olivenolie - 60 ml;
- hvidvineddike - 34 ml;
- Dijon sennep - 11 g;
- Tørret oregano - 2 g;
- mushrooms - 160 g;
- kirsebærtomater - 195 g;
- en flok frisk persille.
forberedelse
Hvis oliven ikke er ryddet af frø, skal du rense dem selv og derefter skære. Bland smørret med eddike og sennep, tilsæt salt og oregano, og pisk derefter forbindingen med en visp. Den resulterende sauce hæld champignonene skåret i tynde skiver og lad dem køle i 15 minutter. Efter den tildelte tid kan tomater, oliven og grønne føjes til salaten. Nu skal du give marinaden og andre ingredienser gennemblødt, lad salaten stå i et par timer i køleskabet, og bland derefter og smag.
Salat med svampe
ingredienser:
Til tankning:
- hvidløg - 2 hoveder;
- Hvidvineddike - 60 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- vand - 15 ml;
- honning - 3 g;
- olivenolie - 60 ml.
Til salat:
- vild ris - 1 vare;
- vand 520 ml;
- streng bønner - 115 g;
- mushrooms - 180 g;
- grønne ærter - 80 g;
- radise - 4 stk.
forberedelse
Forbered salaten med en dressing, for den forvarmer ovnen til 200 ° C og sæt den indpakket i foliehoved hvidløg. Vi venter til dentiklerne bliver bløde, hvorefter vi lader hvidløgene køle af.
Ris er vasket og kogt til klar. Tæt nærmere på den endelige kogesæson, at kornet smager. Svampe er hurtigt stegt med bønner og ærter. Bland med varm ris og sæt til side.
Vi fortsætter med at påklæde, blande bagt hvidløgskage med eddike, citronsaft, tahini, vand, honning og salt med peber. Hæld sausen over salat og bland den med tynde skiver frisk radise.
Champignon salat med kål
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- citronsaft - 60 ml;
- sojasauce - 17 ml;
- hvidløgskage - 2 stk.
- olivenolie - 45 ml;
- rødkål - 150 g;
- æblecidereddike - 30 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- grøn basilikum.
forberedelse
Tynd makulere blade af rødkål og skrællede svampe. Svampe er vandet med marinade på basis af citronsaft, sojasovs, smør og hvidløg limet gennem pressen. Tilsæt kål til svampe, hæld alle eddike og sæson med sukker. Efter 2 timer opsamles syltede kål og svampe med yoghurt og serveres til bordet.