Kulinariske klassikere - en kødpai i ovnen - med tiden forløbet lykkedes at dukke op for spiserne i hele verden i snesevis af forskellige guiser. Åbne og lukkede tærter, skåle fra blæser, sand, gær eller dej, med fyld fra alle typer kød. Selvfølgelig vil vi selvfølgelig ikke inden for rammerne af denne artikel kunne oprette en altomfattende rundvisning af verdens tærter, men nogle af de mest interessante opskrifter vil ikke blive efterladt uden opmærksomhed.
På hvordan man laver en kødpai, vil vi tale videre.
Kødrecept med hakket kød
ingredienser:
- olivenolie - 13 ml;
- hvidløg - 70 g;
- kød af oksekød - 550 g;
- mel - 15 g;
- kød bouillon - 600 ml;
- Worcestersauce - 10 ml;
- kartoffelknolde (stor) - 2 stk.
- æg;
- Færdiglavet shortbreaddeig - 640.
forberedelse
Efter at have opvarmet ovnen til 150 ° C, skal vi forberede kødfyldningen. Varm olivenolien op og lad den på løg i 2-3 minutter, hvorefter tilsæt hakket kød til steget og vent til det gribes. Stænk indholdet af panden med mel, bland, sæson og hæld kødet bouillon med tilsætning af en klassisk Worcester sauce. Vi dækker opvasken, placer den i ovnen og vent en time. I løbet af denne tid bliver kødfyldningen til en tyk og rig sauce, som det er nødvendigt at tilsætte hakkede kartofler og lade i endnu en time ved samme temperatur.
Fyldningen til kødtærte med kartofler lægges i en bageplade, dækket af et lag med rullet kort wienerbrød og smurt med en æggeblåste.
Den klassiske britiske kødpai vil være klar efter 25-35 minutter ved 200 ° C.
Åbn kødpai med hakket kød
ingredienser:
- færdiglavet shortbread dej ;
- hakket kød - 700 g;
- jordnødder - 50 g;
- Jord kanel og muskatnød - ved klemme;
- tomatpuré - 40 g;
- sukker - 20 g;
- tørret mynte - 3 g;
- æg - 7 stykker;
- hvidløg - 100 g;
- persille greener.
forberedelse
Vi dækker bunden og væggene på en 22 cm bageplade med en rullet sanddej. Vi punkterer dejen med en gaffel, dækker med pergament og falder i søvn enhver drue, der hjælper basen til ikke at svulme, når vi bakker. Vi sætter den korte dej i 20 minutter i en forvarmet ovn til 190 ° C. Vi fjerner papiret og rumpen og lad prøven tage yderligere 7 minutter.
Mens dejen er i ovnen, steg det hakket kød med tilsætningen af nødder og krydderier i 10 minutter. Bland kødstoppet med friske urter, et par æg, læg grunden af den korte dej ud og kør de resterende æg ovenfra. Vi sætter kagen med hakket kød i ovnen i 15 minutter.
Kødspis på kefir - opskrift
ingredienser:
- kefir - 450 ml;
- æg - 2 stykker;
- mel - 340 g;
- bagepulver - 7 g;
- hakket kød - 380 g;
- hvidløg - 90 g;
- greens.
forberedelse
Bland mel med bagepulver, tilsæt salt med sukker til smag, og hæld derefter kefir og slagteæg.
Hæld halv dejen i en form og dækk den med en påfyldning lavet af stegt med løgkød blandet med grønne. Fyld fyldet med den resterende dej og lav kagen i 40 minutter ved 180 ° C.
Kødpuffekage i ovnen - opskrift
ingredienser:
- hakket kød - 2 kg;
- hvidløg - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- olivenolie - 30 ml;
- smør - 80 g;
- færdig puffekage;
- Fetaost - 65 g.
forberedelse
På olivenolie stege hakket kød sammen med hakkede hvide løg, ikke glem at smage efter smag og tilsæt muskat. Når kødet er klar, afkøl det i 7-10 minutter, og fordel den tynde rulleprøve så jævnt som muligt. Stænk kødet med smuldret fete, tilsæt smør og rul dejen med fyld i en rulle. Rul brødet med en "snegl" ind i den tilberedte bageplade og læg den i en forvarmet ovn til 180 ° C. Den puffede kødpai vil være klar i 40 minutter.