Proponenter for sund spisning ved, at fisken skal være til stede på vores bord så ofte som muligt. Den indeholder omega-3 fedtsyrer, som er fattige i andre fødevarer.
Lovers af fisk vil helt sikkert lide hellefisk skålen. Dens kød er meget øm og indeholder næsten ingen knogler. Vi foreslår at du supplerer din kulinariske samling med nogle opskrifter til at lave mad fra hellefiskfisk.
Hellefisk i smør
På spørgsmålet om, hvordan man bedst kan lave hellefisk, kan du ikke give et entydigt svar. Denne fisk har fremragende smag i kogt og i stegt og i bagt form. Så valget er dit. Og nu vil vi fortælle om tilberedningen af hellefisk i kefir smør.
ingredienser:
- hellefiskfilet - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- kefir - 150 ml;
- mel - 200 g;
- krydderier til fisk;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- sort jord peber;
- salt.
forberedelse
Skær fiskfileterne i stykker, drys med citronsaft, tilsæt salt, krydderier og lad marinere i 15 minutter. I mellemtiden forbereder vi ægget: bland æg, kefir og mel, salt og peber. Dej til konsistens skal være lidt tykkere end pandekager. Vi dypper mashed stykker fisk i smeten og stege dem med en opvarmet olie. Vi sætter den tilberedte skål på et serviet for at absorbere det overskydende fedt. Hulefisk er perfekt kombineret med grøntsager, så garneringen kan serveres og kartoffelmos og stewed grøntsager.
aspic helleflynder
ingredienser:
- hellefisk - 1 kg;
- løg - 1 stykke;
- kogte gulerødder - 1 stk;
- gelatine - 40 g;
- citron - 1 stk;
- laurbærblad;
- peber duftende;
- salt;
- grønne og et par oliven til dekoration.
forberedelse
Vi renser fisken, skærer den i portioner, gnider den med salt, drys halvdelen af citronsaft og lader i 15-20 minutter. Tilsæt derefter til panden, hæld en lille mængde vand, tilsæt løg, løvblad, sød peber og salt efter smag. Kog i 8-10 minutter efter kogning, tag fisken ud og bouillon bouillon. I mellemtiden sug gelatine i varmt vand. I den anstrengte fiske bouillon tilsættes gelatine og omrøres, koges. Kog, indtil gelatine er opløst, derefter afkølet til stuetemperatur. Stykker af fisk lægges på en dyb skål, dekoreret med citronskiver, skiver af kogte gulerødder, grønne grønsager, oliven, hældes med bouillon og sendt til et koldt sted for at fryse.
Hellefisk salat
Stegt fisk, jellies er alle klassikere af genren, men hvad med det usædvanlige kan du lave af hellefisk? Vi tilbyder dig en salatrecept, som appellerer til elskere af japansk køkken.
ingredienser:
- havkale - 200 g;
- hellefisk - 500 g;
- løg - 1 stk.
- æg - 2 stykker;
- mayonnaise - 170 g;
- sojasauce - 30 ml;
- salt og sort jord peber - til smag;
- eddike - 2 el. skeer;
- vand - 70 ml;
- sukker - 1 tsk.
forberedelse
Vi renser fisken, skæres i stykker, salt og koges til klar i ca. 8-10 minutter. Den færdige afkølede fisk adskilles fra knoglerne og opdeles i små skiver. Løg skæres i halve ringe, hæld marinade fra vand, eddike og sukker og lad i 20 minutter. Kogte æg skæres i terninger, tilsæt fisk, løg, havkalk. Vi fylder med en blanding af mayonnaise og sojasovs. Solim og peber efter smag.
Kulebyaka med hellefisk
Til kulebyaki kan du bruge nogen af dine bevist gærdej opskrifter. Vi kigger nærmere på fyldningen til kulebyaki.
ingredienser:
gærdej - 1 kg;- halvfiskfilet - 700 g;
- løg - 2 stykker;
- æg - 4 stykker;
- ris - 0,5 kop;
- mælk - 200 ml;
- mel - 100 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt, sort jord peber - til smag;
- dild - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Løg finhak og steg til gyldenbrun, hak halvefiletfilen og tilsæt løg.