Grundlaget for svampesuppe kan være næsten enhver svampe. Særligt relevant disse opskrifter er i efteråret, når champignon sæsonen på næsen og duftende afgrøde er stor nok. På dette tidspunkt foreslår vi at du prøver en af de enkle opskrifter til champignon supper med fløde, som vil blive diskuteret i dette materiale.
Svampe creme suppe med fløde - opskrift
ingredienser:
- kyllingekød - 165 g;
- smør - 35 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- mushrooms - 180 g;
- løg - 65 g;
- gulerødder - 310 g;
- stængler af selleri - 110 g;
- Tremmes kvist, Rosemary - 2 stk.
- mel - 15 g;
- kylling bouillon - 960 g;
- creme - 135 ml;
- blad af laurbær.
forberedelse
Skær grøntsagerne og svampene, og red dem i smør. Når stege kommer til halvt kogte, tilføj den med rosmarin og timianblad. Sæt stykkerne kylling til grøntsager og svampe og lad dem gribe, så drys hele melet, bland, fyld med fløde og derefter med bouillon. Sæt laurbærbladet i suppen og lad det stå i ilden efter kogning i 3-5 minutter.
Svampesuppe fra tørrede svampe med fløde
ingredienser:
- Tørrede hvide svampe - 55 g;
- vegetabilsk bouillon - 1,8 l;
- creme - 230 ml;
- gulerødder - 115 g;
- selleri - 115 g;
- løg - 170 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- citronsaft - 15 ml.
forberedelse
Fyld svampene med en del af den varme bouillon og lad dem svulme. Overskydende væsker vrider ud og blandes med den samlede masse bouillon, skærer svampene selv og sparer med grøntsager indtil halv klar. Hæld vegetabilsk bouillon med bouillon, tilsæt citronsaft og lad alt koge omkring 7-10 minutter efter kogning. Tilsæt cremen til creme suppe og bland den med en blender.
Svampe creme suppe med champignon og fløde
Hvem kan være den bedste følgesvend for svampe ud over creme? Selvfølgelig ost, mens både cremet og mildt og sorter, der har en udbredt skarphed og aroma. Så fra tid til anden ved hjælp af forskellige oste kan du ændre den samme opskrift uden anerkendelse.
ingredienser:
- champignon - 1,2 kg;
- løg - 370 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- en blanding af tørrede italienske urter - 1 spsk. ske;
- thyme grene - 3 stk.
- vegetabilsk bouillon - 320 ml;
- creme - 210 ml;
- revet ost - 45 g.
forberedelse
Stænk svampene med smør og bland dem med hvidløg, urter og tykke løgringe. Lad svampene bage i ca. en halv time ved 200 grader, og fjern dem og rens bugten med en varm vegetabilsk bouillon. Kombiner champignon suppe med fløde og ost, og tag derefter på ilden og vent indtil de smeltede stykker er helt smeltede.