Rassolnik - en klassisk opskrift

Klassisk rassolnik - utrolig rig og rig suppe, der er kogt på en kødbouillon med agurker, perlebyg eller ris. Server skålen bedst med cremefløde. Generelt er opskriften til klassisk rassolnik ret simpel - og du kan se selv!

Risesuppe med ris - klassisk opskrift

ingredienser:

• gulerødder - 1 stykke;
• kød bouillon - 2 liter;
• kartofler - 5 stk.
• pære - 1 stk;
• ris - 200 g;
• friske grønne;
• syltede agurker - 5 stk.
• krydderier.

forberedelse

Grøntsager skrælles, kartofler skæres i terninger, og gulerødder og løg gnides på et medium rist. I den varme bouillon sætter vi den vaskede ris, kog den i koge, og så kaster vi kartoflerne og koger i ca. 10 minutter. Uden at spilde tid, steg i en stegepande med olien, en løg med gulerødder og sæt grøntsagerne i en kasserolle under omrøring. Syltede agurker strimler halm, passere i flere minutter i en gryde og smæk i suppen. Dæk panden med et låg, reducer varmen og kog i 10 minutter. Sæt derefter suppen med krydderier, smør laurbærbladet og knuste friske urter. Færdig rassolnik sæson med rømme og serveret varmt.

Opskrift på klassisk rassolnik med perlebyg

ingredienser:

• kød på benet - 500 g;
• vandfiltreret - 4 l;
• syltede agurker - 3 stk.
• Pickle Agurk - 0,5 st.
• kartofler - 5 stk.
• perlebyg - 1 vare;
• gulerødder - 1 stykke;
• pære - 1 stk;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

forberedelse

Og her er en anden interessant og lækker klassisk opskrift med pickles og perlebyg og agurk. Perlebåndene vaskes på forhånd og gennemblødes om natten. I en pande af vand sætter vi kød, sætter det på ilden, koges det og koges, indtil det er klar, og vi tager af støjen. Efter 20 minutter kaste de tilberedte gryn. Løg og gulerødder renses, gnides på et medium rist og brunes i en stegepande på vegetabilsk olie. Agurker revet tynde strøer. Klar kød er forsigtigt fjernet fra bouillon, skåret i stykker og sendt tilbage. Tilsæt kartoflerne, dæksel med låg og kog i 20 minutter. Derudover sættes vi i en suppe ristning, agurker, krydderier og vi blander en saltlage. Tomom rassolnik et par minutter, og derefter fjernet fra pladen og insistere 20 minutter, lukning af låget.

Den klassiske opskrift af Leningrad rassolnik

ingredienser:

• bouillon - 3 liter;
• kartofler - 5 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• perle byg - 3 spsk. skeer;
• syltede agurk - 1 stk;
• pære - 1 stk;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• margarine - 2 spsk. skeer;
• friske grønt - hvis det ønskes;
• persille rod - 30 g;
• krydderier - til smag;
• cremefløde til servering.

forberedelse

Perlovsku omhyggeligt sorteret, vaskes flere gange og hældes med kogende vand. Derefter sætter vi retter med korn til medium varme, kog og kog indtil halv klar. Derefter afløb bouillon forsigtigt, og perlebaren vaskes igen og kasseres i en kolander. På ilden sæt panden med bouillon, bring den til kog og læg perlen byg. Kog det på lav varme i yderligere 30 minutter. Uden at spilde tid, forbereder vi en dressing til picklen. Gulerødder, løg og persille rod renses, skylles og finskåret med en kniv. I stegepanden smelter margarine, spred de tilberedte grøntsager og brun dem i flere minutter, omrøring. Derefter tilsættes tomatpuréen, lidt fortyndet med vand og blandes. Skær skrællen fra den saltede agurk, hugg den i kuber og kog et par minutter i en lille mængde vand. Kartofler er rengjort, hakket strimler, og når croupen i bouillon bliver blød, smid den forsigtigt. Vi bringer suppen i kog, laver vegetabilsk stege og agurker. I slutningen af ​​kogningen klæder vi picklen med krydderier efter smag og dækker den derefter i 10 minutter. Vi serverer suppe med hakkede friske urter og fedtfattig creme fraiche.