Stewed duck er en fremragende skål, som helt sikkert vil imponere alle gæster og medlemmer af husstanden. Forbered det er ikke så svært, men resultatet er sikker på at behage dig.
Braised Duck i multivariatet
ingredienser:
- and - 1 stk.
- æbler - 2 stykker;
- pære - 1 stk;
- vand 50 ml;
- cremefløde - 7 el. skeer;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Anden vaskes, skæres i stykker og let steges fra alle sider på olien i en dyb stegepande. Denne gang tænder vi multivarket, mens du indstiller "Hot" -tilstanden og lægger de hakkede æbler og løg i skålen i 10 minutter. Derefter tilsætes kød, tilsæt fadet til smag og sæt vandet op. Vi sætter "Quenching" -programmet på enheden, markerer den i 2 timer og venter. I 30 minutter før beredskabet hælder vi al rommen, blander den og venter på lydsignalet. Vi serverer stewed duck i sur creme varmt, dekorere med friske urter.
Stewed duck med svesker
ingredienser:
- ænderkroppe - 2 kg;
- svesker - 300 g;
- pære - 2 stykker;
- vegetabilsk olie;
- vand;
- krydderier.
forberedelse
Vi tilbyder en ekstra mulighed, hvordan man laver en stew and. Vi skyller forsigtigt fuglen, tørrer den med et håndklæde, skærer det i portioner og stek det i en tyk gryde. Så tager vi anden ud og i det udskårne fedt passerer de rensede og hakkede løgringe. Herefter vender vi tilbage til løgekødstykkerne med ænder, krydder med krydderier og hæld vand. Dæk kedlen med låg, gryderet i ca. en time på en lille ild, omrør lejlighedsvis. Til sidst tilføjes sveskerne , luk låget og kog i yderligere 15-20 minutter. Det er alt, ænder gryder stykker, klar!
Duck stuvet i vin
ingredienser:
- and - 2 kg;
- tør rødvin - 250 ml;
- creme - 100 ml;
- selleri rod - 100 g;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 2 stykker;
- smeltet smør;
- appelsinskal - 1 tsk;
- timian - 2 tsk;
- krydderier.
forberedelse
Vi renser fuglen, vasker den, tørrer den med servietter og skærer den i 4 dele. Salt blandes med jordet peber og gnider kødet med krydderier. Løg, gulerødder og selleri rod knuses. Smel derefter smør i Kazanka og lag kødstykker der. Stek ænderne til guld, tilsæt grøntsagerne og kog i yderligere 15 minutter. Ovnen opvarmes til 160 grader. Hæld vinen i puljen og drys med timian. Rør, sæt skålen i 1 time i ovnen. Til den færdige and, stuvet i en blomkål, tilsæt appelsinskal, dæksel med låg og lad i 10 minutter.
Duck stuvet med appelsiner
ingredienser:
- and - 1 stk.
- appelsiner - 2 stykker;
- æbler - 2 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- olivenolie - 30 ml;
- citronsaft - 1 tsk;
- basilikum, marjoram - til smag;
- paprika pulver - til smag;
- krydderier til kylling, krydderier - om ønsket.
forberedelse
I en skål hæld olivenolie, tilsæt krydderier og presset hvidløg, appelsinjuice og bland grundigt. Vi rydder anden, vasker den og tørrer den. Gnid derefter kødet udvendigt og indvendigt
Afskær giblets i små stykker. Æbler er revet i små terninger. Den resterende hvidløg skæres i plader. Nu forbinder vi æbler med hvidløg og giblets, drys med citronsaft og drys med marjoram og basilikum. Densent fylder ænder med den forberedte fyldning, sy kanterne af maven, pakk den i en madfilm og lad den være i 3 timer. Ovnen opvarmes til den maksimale temperatur. Orange skåret i cirkler og lagt i en bageplade.
Fuglen er taget ud af filmen, vi sætter maven op på toppen af frugten, hæld lidt vand og sæt fuglen i 30 minutter i ovnen, reduc derefter temperaturen til 180 grader og stuv den i yderligere 2,5 timer. Det er alt, stew and i ovnen, klar!