En af indstillingerne i skålen i en travl fløde suppe af ærter. Lidt sød, duftende og cremet, det er i stand til hurtigt at tilfredsstille sult, uden at bruge meget tid til madlavning.
Opskrift på suppe fra grønne ærter med mynte
ingredienser:
- grønne løg - en flok
- kartofler - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- kylling bouillon - 850 ml;
- ærter - 900 ml;
- frisk mynte - 4 spsk. skeer;
- sukkersnit;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- creme creme 150 ml.
forberedelse
Vi lægger de grønne løg i en gryde med kartofler og hvidløg. Fyld hele bouillon og læg på ilden. Vi bringer væsken i kog og koger knolde i 15 minutter eller indtil de bliver bløde. Hæld de grønne ærter og kog det med resten af ingredienserne i 5 minutter, så snart det sker. Fra den samlede mængde ærter kan du tage 2-3 spiseskefulde, som vil blive brugt som dekoration under arkivering. Disse ærter bør bare blanchere i kogende vand i 2-3 minutter.
I en gryde med kartofler og ærter tilsættes skiveskåret mynte, sukker, citronsaft og straks fjern skålen fra ilden. Vi gnider suppen ved hjælp af en nedsænket padle til homogenitet. Sæt skålen med salt og peber, tilsæt halvdelen af cremen og hæld over pladerne. Inden servering skal du dekorere suppen med ærter og creme. Du kan tjene skålen både kold og varm.
Champignon suppe lavet af frosne grønne ærter
ingredienser:
- smør -1 ss. ske;
- porrer - 1 stk;
- salt - 2 teskefulde;
- vegetabilsk bouillon - 2 1/2 varer;
- sort peber - til smag;
- grønne ærter - 3 genstande;
- citronsaft - til smag;
- fløde - 1 spsk.
forberedelse
I en stegepande varmes smørret og steges de skivede porrer på det i ca. 3 minutter. Sæt porrerne med salt, peber, hæld citronsaft og fortsæt med at lave mad i et par minutter, indtil ærterne optøes.
Overfør indholdet af stegepanden i en gryde med kogende vegetabilsk bouillon og kog alt i 5-7 minutter, indtil ærterne bliver bløde. Nu er det kun at blande suppen med en blender indtil glat og fortyndet med fløde. Du kan servere suppe med creme fraiche, friske urter, krummet stegt bacon eller skiver af kylling. Prøv også at gentage opskriften på denne suppe-kartoffelmos, fremstillet af dåse grønne ærter. Denne ret vil være lige så lækker både varmt og koldt.