Spansk, portugisisk og latinamerikansk folk er meget glad for gazpacho og spiser denne ret 9 måneder om året. Dette er en lys grøntsagssuppe, som i dag er tilberedt på basis af tomatsaft. Tomater indeholder en stor mængde vitaminer og antioxidanter, som forhindrer kræft, hjælper med at bekæmpe anæmi og stofskifteforstyrrelser. Derudover indeholder grøntsagssupper ikke kolesterol og er derfor meget nyttige til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, forebyggelse af slagtilfælde og tillade at forlænge ungdommen.
Kold gazpacho
Den mest populære mulighed er en kold gazpacho, som endda serveres med is.
ingredienser:
- 1 liter tomatsaft
- 1 løg
- 2 spsk. skeer af tykke spanske sherry eddike
- 2-3 spsk. spiseskje olivenolie
- 2 tomater
- 1 sød peber
- 1 agurk
- 50 g selleri.
fremstilling:
Vegetabilsk gazpacho er fremstillet af tomater, sød peber, agurker, selleri, det tilsættes med grønne og toast (men toast kan udelukkes for at reducere kalorieindholdet i parabolen). Opskriften på gazpacho fra grøntsager er enkel. Til hælde bland tomatosaft, løg, knivspids salt, 2 el. skeer af tyk spansk sherry-eddike, lidt sort peber og 2-3 spsk. skeer af olivenolie. Du kan tilføje et par fed hvidløg. Pisk alt i blenderen, tilsæt isbiter og lad i en halv time - en time i køleskabet. 2 tomater og 1 sød peber skylles, tør, tør, fjern peberfrø og septum og skær alt i små terninger. Med agurk skal du skrælle huden og grille den på et rivejern. Rød selleri (50 g) rist på en rist og hakket med hakkede stykker. Sæt grøntsagerne i en skål, drys med hakkede grøntsager og hæld en tyk tomatsauce. Kold gaspacho er klar.
Hot gazpacho
Hvis sommeren er forbi, og kolde supper er blevet irrelevante, kan du forberede en varm gazpacho.
ingredienser:
- 1 liter tomatsaft,
- 1 løg
- en halv tiny courgette
- salt
- sort jord peber
- 4 spsk. spiseskje olivenolie
- 2 spsk. skefuld eddike.
fremstilling:
Alt vzobem i en blender til en homogen masse, og tilsæt et glas enhver bouillon, læg gryden på en langsom ild i 15 minutter. Saucen skal omrøres. I varmt gazpacho tilsættes kødkogt kalvekød, finhakket eller finhakket kylling eller oksekød på høj varme. Til varme gazpacho-tomater skal skoldes med kogende vand, skræl og finhak. Sæt i tallerkenstomaterne, kød, finhakket grøntsager, hæld varm tomatsauce. Hot gazpacho - en vidunderlig middag på en kold, fugtig dag.
Gazpacho med rejer
Tomater er perfekt kombineret med fisk og skaldyr. Tomatgazpacho kan koges med fisk, skaldyr eller rejer. Gazpacho med rejer er mest populære.
Forberedelse af gazpacho med rejer, er tomatforbinding først forberedt: 1 liter tomatsaft blandes med halvdelen af saften
Nu argumenterer mange mennesker for at forberede gazpacho korrekt, men argumenterne er grundløse. Forbered en tomat dressing og fyld den med dine yndlingsprodukter - du vil få en lækker tomat gazpacho ifølge din egen opskrift.