En erstatning for den sædvanlige butik kan være deres egen høst til vinteren i form af dåsepâté. Som led i denne opskrift vil vi forsøge at samle ingredienser, der tidligere var yderst sjældne i paret - lever og ægplanter - en utrolig simpel og velsmagende union, der kan danne en ideel skål med smør.
Pate fra lever og aubergine
Sådan pâté kan tilberedes på basis af lever, uanset om lever fjerkræ, svinekød eller oksekød - vil helt sikkert vise sig lækkert og forsigtigt.
ingredienser:
- lever - 690 g;
- løg - 210 g;
- Aubergine - 190 g;
- smør - 85 g;
- hvidløg tænder - 6-7 stykker.
forberedelse
Før du laver mad, klippe auberginerne vilkårligt og ret stort, og lad dem afsives for at slippe af med den mulige bitterhed. Stykker af samme størrelse skal skæres og løg, og med den den valgte type lever, der tidligere er rengjort fra film og kanaler.
Kombiner de skivede ingredienser på et bageplade, bland dem med hakkede hvidløgskage og sæt bagt i en 215 graders ovn i 20 minutter. I midten af tilberedningen omrøres indholdet af gryden, og i slutningen tilføjes smør. Sæt pate med en blender, spred den over skoldede krukker og stram med sterile låg.
Banker med aubergine og liver pate til vinteren lægges i en pande, hvis bund er dækket af en lap og hæld vand på 2/3. Steriliser pate i cirka en time og fjern kun til overfladen, efter at vandet er helt afkølet, da ellers kan dåserne briste.
Pate fra kyllingelever og aubergine
Teknologien til forberedelse af pate ifølge denne opskrift er ikke meget forskellig fra den klassiske, den eneste undtagelse er tilsætningen af auberginer og den efterfølgende sterilisering af det færdige produkt.
ingredienser:
- kyllingelever - 980 g;
- Aubergine - 1,8 kg;
- gulerødder - 430 g;
- smør - 210 g;
- løg - 640 g;
- Tremmes kviste - 2 stk.
- fed hvidløg - 4 stk.
forberedelse
Æggeplanter satte grillet på grillen eller i ovnen, indtil det var blødt. I mellemtiden forberede et hepatisk grundlag. Forberedelse begynder med rostning af grøntsager: revet gulerødder og fint hakket løg. Når passet er klar, bland det med stykker af leveren og lad sidstnævnte komme til en fuld stand. Samtidig med leveren, sæt på stegepande timian og hakket hvidløg. Glem ikke om den generøse klip af salt.
Bagt ægplanter skære og fjerne kødet. Overfør auberginepulpen i blenderskålen og pisk sammen med stege og lever. Klar pate spredes på sterile krukker og rulle dem med sterile låg, så læg pate fra aubergine og lever steriliseret i en time i kogende vand.
Klip fra aubergine smagt med leveren
Israelsk aubergine pate er en frelse for enhver vegetar, der længe har ønsket at spise pâté med en naturlig lever smag. Takket være, at aubergineblandingen viser sig så ligner leveren, forbliver det et mysterium, men faktum kan ikke nægtes - opskriften virker virkelig.
ingredienser:
- Aubergine - 675 g;
- løg - 190 g;
- margarine - 25 g;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- fed hvidløg - 3 stk.
- æg - 5 stk.
forberedelse
Aubergine er opdelt i store terninger, salt og efterlade i en halv time. Skyl efter et stykke tid. Spasertsuyte løg på en blanding af margarine og smør, tilsæt det puree fra hvidløgstænder og stykker saltet aubergine. Når den sidste brune, sæt dem i en blender med kogt æg og rens. Som sædvanlig spredes paden over dåserne og steriliseres i kogende vand i en time.