Sauce på mayonnaise har altid haft en ekstraordinær popularitet, og i forbindelse med dette steg naturligvis antallet af deres opskrifter og de forskellige ingredienser, der blev tilsat til mayonnaise til dyrkning af nye noter og smag. De tre saucer, der er beskrevet nedenfor, er udarbejdet på grundlag af dette populære produkt, men de er helt anderledes.
Sådan laver du sur-creme mayonnaise sauce - opskrift
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- creme creme - 350 g;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- citronsaft - 15 g;
- sennep klar - 5 g;
- jordet sort peber;
- dild;
- sukker;
- salt.
forberedelse
For en god sauce er det bedre at lave majones på egen hånd, så madlavning består af to faser.
I en almindelig halvliter krukke hæld ægget, sæt sennep, salt og sukker. Når du dypper dipper i krukken og blander alt ved lav hastighed, hæld derefter en smal smør og pisk i højeste hastighed. Blender skal sænkes til bunden af krukken, og så langsomt som muligt for at hæve den. I allerede pisket næsten færdigblandet mayonnaise, hæld citronsaften, og mix igen med blenderens maksimale hastighed.
En af nøglerne til succes med at lave hjemmelavet mayonnaise er ingrediensernes temperatur, ægget og olien bør være ved stuetemperatur.
Derefter blandes det med creme med en almindelig gaffel, om nødvendigt hæld salt og peber, hæld den fint hakkede dille og bland igen ved hjælp af en mixer eller corolla for at gøre sausen mere luftig.
Mayonnaise og hvidløgssauce
ingredienser:
- mayonnaise hjem - 100 g;
- citronsaft - 5 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- jordet sort peber;
- persille - ¼ af strålen;
- salt.
forberedelse
Skrællet hvidløg med omhyggeligt fjernet film passere gennem pressen, hæld et par knivspidser salt til det og bland godt og kombiner derefter med mayonnaise. I den resulterende masse hældes hakkede persille, peber og hæld saften, så igen er alt godt blandet. For at give saucen en pragt og cremet smag, kan du ikke tilføje mere end 1 spiseskefuld fløde og arbejde med en visp.
Senneps-og-mayonnaise sauce
ingredienser:
- mayonnaise hjem - 30 g;
- vand 20 g;
- sennep - 25 g;
- sukker - 25 g.
forberedelse
Bland sukkeret med vand og sæt blandingen på varmen, efter kogning skal du holde pladen i 70 til 90 sekunder. Derefter hældes i en anden skål og venter på fuldstændig afkøling, og fastgør sennepen til sirupen og bland den forsigtigt med visp. Efter opnåelse af en homogen masse tilsættes mayonnaise og gentag arbejdet med en visp.